MilkPoint Ventures 
CaféPoint 
MilkPoint Mercado 
Milk Pro Master
Milk Monitor
MapLeite 
Clínica do Leite/Agro+Lean
Contagem bacteriana total (CBT): entendendo as análises
Existem diferentes métodos e como realizar as análises da contagem bacteriana total (CBT) do leite. Saiba tudo lendo este artigo super completo!
Análises e inspeção de lácteos
Marcos Veiga dos Santos
Fatores que podem alterar a crioscopia do leite
A crioscopia do leite é utilizada para identificar fraudes por adição de água, mas este não é o único fator que pode alterar este parâmetro. Saiba mais!
Marcos Veiga dos Santos
Fatores que afetam a estabilidade térmica do leite ao teste do álcool - Parte 2
Diversos autores afirmam que a estabilidade térmica do leite pode estar relacionada com o período do ano. Um levantamento feito por pesquisadores brasileiros na região de Pelotas-RS, no período de abril de 2002 a setembro de 2003, apontou para maior ocorrência de leite instável sem acidez adquirida no mês de abril de 2002, com 77,88% das amostras positivas, e mínimo em setembro de 2003, com 31,01%, indicando que o leite produzido durante o outono tem menor estabilidade sobre o leite produzido nas demais épocas do ano para aquela região. Isso indica que a transição entre a estação de maior produção para a de menor produção de massa verde das pastagens exige suplementação para suprir a deficiência da dieta.
Marcos Veiga dos Santos
Fatores que afetam a estabilidade térmica do leite ao teste do álcool - Parte 1
A composição e a estabilidade térmica do leite são fatores importantes para aumentar o tempo de prateleira de derivados lácteos, garantir adequadas condições de processamento e proporcionar maior qualidade ao consumidor final. O teste do álcool é realizado pelas indústrias de laticínios para avaliar a qualidade do leite, em especial, para estimar a estabilidade térmica da matéria prima, uma vez que ela sofrerá tratamentos térmicos intensos como pasteurização e UHT.
Marcos Veiga dos Santos
Prova do álcool e sua relação com a qualidade do leite
O problema levantado foi o da utilização da prova do álcool para avaliar a qualidade do leite e suas possíveis limitações. Saiba sobre a discussão aqui.
Marcos Veiga dos Santos
Como detectar fraudes por adição de soro de queijo em bebidas lácteas?
Um estudo realizado na Universidade de Brasília (UnB) traz algumas contribuições para detectar fraudes pela adição de soro de queijo em bebidas lácteas.
Marcos Veiga dos Santos
Como são detectados os resíduos de antibióticos no leite?
Os resíduos de antibióticos no leite são normalmente encontrados em concentrações muito baixas, da ordem de ppb (partes por bilhão) e este fato aliado à grande diversidade de drogas que podem ser utilizadas em vacas leiteiras, torna ainda mais difícil a sua detecção. No entanto, devido à sua grande importância, um grande número de métodos tem sido desenvolvido para facilitar a identificação dos resíduos no leite.
Marcos Veiga dos Santos
Resíduos de antibióticos no leite: por que evitá-los?
A ocorrência de resíduos de antibióticos nos alimentos tem se tornado uma grande preocupação para consumidores, indústria láctea e produtores de leite.
Marcos Veiga dos Santos
Conheça as principais análises microbiológicas do leite
As principais análises microbiológicas do leite são a contagem de coliformes, bacteriana total, com incubação preliminar e contagem total do leite pasteurizado.