SP: Viva Leite está suspenso há 15 dias

Sou Méd. Veteinário,especializado na área de leite, onde atuei durante vários anos no Laboratório de Análises de Alimentos do MA em Goiânia. Naquela época, em colaboração com professores da UFG, pulicamos vários trabalhos de pesquisa sobre qualidade do leite,tanto na parte de Microbiologia quanto na de Físico-Química.

Sou um entusiasta do leite como alimento, mormente para as crianças após a desmama. Chego mesmo a afirmar que não existe na face da terra,alimento mais completo para os mamíferos jóvens que o leite,pela sua riqueza em nutrientes essencais,principalmnte os aminoácidos,constituintes das proteinas.Sua gordura constitui-se de ácidos graxos,muitos deles essenciais.Sua riqueza também em cálcio e fósforo e a relação entre estes dois minerais é perfeita.Seu açúcar,a lactose,também é de grande importância na nutrição infantil,constituindo-se em exlente fonte de energia e de proteção da flora intestinal,além de outras funções.

Outros macro e micronutrientes minerais,como Magnésio,Sódio,Potássio,Selênio,Cobalto e outros são também de importância para o organismo das crianças. As vitaminas lipossolúveis (ADEK), em especial a vit.A,são também muito importantes para um bom desenvolvimento do corpo.As vitaminas hidro-solúveis do complexo B,também estão presentes no leite.

Finalmente, para se ter uma idéia mais prática da riqueza do leite,basta observar que,todos os mamíferos jóvens alimentam-se exclusivamente dele até certa idade,dependendo da espécie a que pertençam.

Quero parabenizar o Governo de São Paulo, por este belíssimo programa,deixando aqui uma sugestão para que outros Estados que ainda não têm um programa como este,que sigam este exemplo.

Ateciosmente,
Fernando Melgaço.