O NUVLAC – Núcleo para Valorização dos Produtos Lácteos na Alimentação Humana – preparou mais uma ferramenta para você se manter informado, a WIKI UHT. Nela você encontrará conceitos atrelados ao leite UHT, sua produção, o processo e o consumo.

A WIKI é uma ferramenta para construção colaborativa de conceitos. Queremos disponibilizar para você conceitos atuais, com base em bibliografia conceituada, nosso objetivo é organizar as informações e disseminá-las de maneira correta e consciente.

Todas as atualizações serão moderadas, para que não tenhamos conceitos errôneos ou incoerentes em nossa WIKI UHT.

Todos podem acessar e participar adicionando novas informações.

Até o momento os textos foram produzidos por mestrandos em Leite e Derivados, curso oferecido pela Universidade Federal de Juiz de Fora. Alguns dos conceitos disponíveis são: estabilidade térmica do leite, rastreabilidade, shelf-life do leite UHT, etc.

O NUVLAC nasceu como um projeto apoiado pela FAPEMIG e pelo Polo de Excelência do Leite, com execução da Universidade Federal de Juiz de Fora. Tal projeto vem se consolidando no setor diante a importância e a necessidade de realizar o marketing do leite e seus derivados. Sua equipe é multidisciplinar e multinstitucional, e busca a sistematização, o incentivo a divulgação e a transferência de conhecimentos para valorização do leite e dos produtos lácteos na nutrição e na alimentação humana, respeitando a legislação vigente referente à promoção e proteção ao aleitamento materno.

Clique aqui para saber mais sobre o projeto.