Proteína de soro de leite pode reduzir o risco de diabetes tipo 2, indica estudo

Os cientistas dizem que a proteína de soro de leite e o extrato de folha de amoreira (MLE) são eficazes na redução do risco de diabetes tipo 2 (DT2) quando consumidos no momento ideal e em doses específicas.

O diabetes tipo 2 é caracterizado por respostas pós-prandiais de glicose (PPGR) com pacientes geralmente dependentes de medicação invasiva para controlar as respostas. No entanto, os resultados de novas pesquisas sobre suplementos nutricionais propõem uma abordagem mais natural e holística.

Dois estudos cruzados realizados na Suíça e publicados na Nutrients, mostram que o consumo pré-refeição de 10g de proteína de soro de leite (WPM) pode reduzir a PPGR em até 30%; os fatores de risco para DT2 também foram mitigados após o consumo de 250mg de extrato de folha de amora (Morus alba) juntamente com uma refeição de 510kcal nos participantes do estudo.

A PPGR é o principal contribuinte para as flutuações totais de glicose em indivíduos com DT2 ou pré-diabetes e as respostas de controle podem ajudar a reduzir os casos entre pacientes com sobrepeso e obesos, bem como em outros grupos de risco, de acordo com os autores do estudo.

“O pré-diabetes está aumentando rapidamente em todo o mundo e não está associado apenas ao índice de massa corporal (IMC), mas também à idade, a prevenção também deve começar com pessoas saudáveis e magras.”

Intervenções nutricionais

Os episódios glicêmicos são frequentemente desencadeados por refeições ricas em carboidratos e o manejo da PPGS por meio da ingestão de macronutrientes é fundamental para prevenir a hiperglicemia e doenças cardiometabólicas.

Os autores explicam: “a composição de macronutrientes de uma refeição, e especialmente sua quantidade e qualidade de carboidratos (CHO), são os principais impulsionadores do aumento da PPGR. No entanto, suplementos nutricionais foram relatados para reduzir a PPGR de refeições ricas em carboidratos, independentemente de uma mudança no conteúdo de macronutrientes”.

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Os efeitos mediadores da proteína de soro de leite consumida por pacientes com DT2 até 30 minutos antes de uma refeição estão bem documentados. Os resultados sugerem que os agregados de proteína de soro de leite retardam a absorção de aminoácidos e favorecem a eficácia pré-refeição da PPGR.

Outros estudos em indivíduos magros e saudáveis tomando uma dose baixa de isolado de proteína de soro de leite (10g) revelam que o suplemento promoveu respostas mais baixas de glicose “atrasando o esvaziamento gástrico sem estimular a secreção de insulina”.

Esse mecanismo é específico para a administração pré-refeição, mas o impacto potencial do momento do consumo ou o efeito de diferentes formas de proteína de soro de leite na redução do PPGR é pouco relatado, escrevem os autores.

Da mesma forma, estudos observaram consistentemente o benefício do extrato de folhas de amoreira na redução da PPGR, inibindo a absorção de glicose após o consumo de carboidratos.

Protocolo de estudo

O objetivo dos estudos randomizados foi identificar as condições ideais para melhorar a eficácia dos suplementos na redução da resposta glicêmica. Nove intervenções foram investigadas com variações no composto ativo do suplemento e no momento da administração.

Três suplementos foram analisados e comparados ao controle (água pura). Os suplementos consistiam em uma bebida WPI (proteína de soro de leite isolada) reconstituída com 100ml de água; uma bebida WPM (microgel de proteína de soro de leite) contendo 100ml de solução WPM (fornecida pela Lactalis Ingredients), e a terceira foi o extrato de folha de amoreira (fornecido pela Phynova).

Os produtos de teste WPI e WPM continham 78,9% e 86,8% de proteína de soro de leite e 8,4% e 10,7% de caseínas, respectivamente. O MLE continha 12,5mg do ingrediente ativo 1-desoxinojirimicina (DNJ), consumido antes ou durante a refeição.

No estudo proteico pré-refeição, 15 indivíduos saudáveis foram recrutados e consumiram um café da manhã padronizado composto por 56g de pão branco (duas fatias), 25g de geleia e um copo de 330ml de suco de laranja. Os suplementos foram consumidos 30 ou dez minutos (pelo menos) antes das refeições.

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O estudo MLE envolveu 30 indivíduos e uma refeição composta por 150g de arroz jasmim branco cozido, 25g de pão branco, 80g de molho de curry e 80g de fatias de peito de frango. A resposta glicêmica pós-prandial aguda foi monitorada com um dispositivo de monitoramento contínuo de glicose.

Resultados

O WPM foi mais eficiente do que os isolados de proteína de soro de leite (WPIs) na redução da PPGR, embora “o mecanismo de ação que explica a redução mais forte da PPGR induzida pelo WPM pré-refeição não seja claro”, dizem os autores.

A whey protein pré-refeição em dose baixa (10 g) reduziu a PPGR ao diminuir a taxa de esvaziamento gástrico, mas, quando hidrolisado, perdeu sua capacidade de reduzir a PPGR, “sugerindo que uma absorção mais rápida de aminoácidos poderia prejudicar a eficácia do whey protein pré-refeição na resposta glicêmica da refeição seguinte”.

O momento da administração foi importante para obter os efeitos ideais do MLE na PPGR e os resultados positivos foram mais aparentes quando consumidos com uma refeição do que cinco minutos antes.

Os autores comentam: “essas descobertas não apenas avançam ainda mais as aplicações técnicas desses suplementos nutricionais em diferentes formatos de alimentos, mas também a relevância de obter benefícios ideais para a saúde para reduzir o risco de diabetes tipo 2 ou suas complicações”.

Eles acrescentam que suas observações são “altamente prováveis” de serem relevantes para a saúde dos indivíduos, bem como indivíduos com diabetes.

As informações são do Dairy Reporter, traduzidas e adaptadas pela Equipe MilkPoint.