Índia: conferência da IFCN discute melhorias na qualidade do leite

Recentemente, durante o 7º Workshop Regional da IFCN realizado na cidade de Pune, na Índia, 80 especialistas em laticínios de mais de 55 organizações e empresas relacionadas a produtos lácteos discutiram a qualidade do leite e o potencial de exportações de lácteos da Índia.

A qualidade do leite na Índia está enfrentando desafios, incluindo contagens de células bacterianas e somáticas que atualmente estão muito acima dos padrões definidos na Europa ou nos EUA. Além disso, os participantes notaram que a contaminação com antibióticos e aflatoxinas são grandes desafios adicionais.

A conscientização geral e o conhecimento da qualidade do leite têm o potencial de serem desenvolvidos entre os consumidores e entre os membros da cadeia de fornecimento de leite, segundo se discutiu na conferência. “Ao ferver o leite, o que a maioria dos consumidores indianos fazem, eles assumem que os problemas de qualidade do leite podem ser resolvidos. Infelizmente, isso é apenas parcialmente verdadeiro”, disse Anders Fagerberg, presidente do IFCN.

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Torsten Hemme, diretor-gerente do IFCN, disse que a gestão da qualidade do leite tem que começar no nível da fazenda e tem que se mover ao longo da cadeia de fornecimento.

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Concluiu-se que para os padrões de qualidade utilizados na produção de leite cru e produtos lácteos progredirem, eles têm que ser definidos em conjunto pelo governo e pela indústria de laticínios. Isso deve estar baseado em uma sólida base científica, e não há razão para que isso não possa ser implementado imediatamente, segundo o que se discutiu na conferência.

Com o tempo, esses padrões podem ser melhorados gradualmente.

O IFCN explicou que um sistema de gestão de qualidade bem definido também melhorará a eficiência e a competitividade: a partir disso, os produtores locais de leite poderão competir com as importações e podem até mesmo olhar para as oportunidades de exportação de produtos lácteos.

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As informações são do Dairy Reporter, traduzidas e adaptadas pela Equipe MilkPoint.