EUA: Departamento de Agricultura faz parceria com a 3M em kits de segurança alimentar

O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do Departamento de Agricultura dos EUA (FSIS) finalizou um contrato com a empresa 3M para o uso de instrumentos e kits de detecção de patógenos em segurança alimentar.             

Segundo o contrato, o 3M Molecular Detection System será o principal método molecular usado pelo FSIS para a detecção de E. coli O157, Salmonella e Listeria monocytogenes. Ele foi escolhido com base na avaliação de desempenho em relação a outros sistemas comercialmente disponíveis.

 De acordo com o vice-presidente global da 3M Food Safety, Polly Foss, “o Sistema de Detecção Molecular 3M provou ser uma ferramenta altamente precisa e eficiente para muitos produtores de alimentos em todo o mundo. Proteger alimentos, consumidores e empresas com tecnologias inovadoras e confiáveis tem sido o cerne de tudo o que fazemos, então a escolha do USDA da 3M como parceira é a validação da ciência e do espírito de nosso trabalho.” O sistema já é usado em mais de 40 países, por fabricantes privados, laboratórios de testes, universidades e governos. O FSIS irá utilizá-lo em laboratórios regionais em Athens, Georgia, St. Louis, Missouri e Albany, Califórnia.

Protegendo os lácteos

Conforme as informações da 3M, a indústria de laticínios é particularmente suscetível aos três principais organismos patogênicos que ameaçam a segurança de produtos relacionados à carne, aves e ovos, identificáveis pelo 3M Molecular Detection System.

Raj Rajopopal, Ph.D., especialista em serviços técnicos globais da 3M Food Safety, disse que, “mesmo nos EUA, que tem um dos suprimentos de leite mais seguros e de maior qualidade do mundo, os patógenos humanos são comumente detectados. A Listeria monocytogenes foi encontrada em até 12,6% das instalações de ordenha e sua infecção pode ser fatal”. Ele também revelou que Salmonella spp. mostrou uma prevalência de 6,1% em instalações de ordenha e infecção por E. coli patogênica foi encontrada em 4% das fazendas leiteiras pesquisadas.

A tecnologia usada no sistema é uma amplificação isotérmica de DNA e detecção de bioluminescência. Isso resulta em uma “aplicação rápida, precisa e fácil de usar, que supera algumas limitações dos métodos de teste de patógenos por PCR (reação de polimerase)”. Usuários em várias categorias de alimentos e bebidas podem realizar até 96 testes diferentes ao mesmo tempo para uma variedade de organismos e em diferentes amostras ambientais e de alimentos.

“Ao serem submetidos a testes de DNA em produtos, os fabricantes e suas autoridades governamentais ganham confiança na segurança microbiológica dos produtos que são liberados para os consumidores. [Mas] o teste é apenas um componente importante de uma estratégia validada de segurança alimentar e processo de aprovação”, concluiu Rajagopal.

O contrato entrou em vigor em 6 de julho e a 3M já começou a fornecer o FSIS com as unidades do sistema.

As informações são do Dairy Reporter, traduzidas e adaptadas pela Equipe MilkPoint.