Ministério da Saúde elabora cartilha esclarecendo dúvidas sobre a qualidade do leite

Estudando as Instruções Normativas e demais legislação, especificamente as relacionadas a Inspeção de Produtos de Origem Animal, me assombra ver a "distância que existe entre o papel e a realidade vista em campo". Por 4 anos trabalhei na área, mais próximo de estabelecimentos registrados em Serviço de Inspeção Municipal e Estadual (IMA - Minas Gerais) e, era assombrosa a diferença entre eles! Quando comparados a estabelecimentos registrados no S.I.F. então, nem se fale.
Quantos desafios existem em nossa cadeia do leite ainda a serem enfrentados e superados!