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JOÃO FRANCISCO DE LIMACHAPECÓ - SANTA CATARINA EM 22/07/2015
Concordo plenamente que a composição bromatológica é peça fundamental para um sucedâneo lácteo que efetivamente consiga substituir o leite da vaca. A otimização das formulações passa pela inclusão de ingredientes de origem vegetal e microbiana (levedura inativa), além dos de origem animal comumente usados. Para uma melhor digestibilidade dos ingredientes vegetais e, consequentemente maior absorção dos nutrientes, há que se fazer o uso de ferramentas tais como enzimas, moagem, ingredientes "pré-digeridos" tecnologicamente. Enzimas como parte da formulação facilitam a hidrólise dos ingredientes que o sistema digestivo dos animais não está preparado, e o resultado se percebe no desenvolvimento mais rápido e mais saudável. Há marcas no mercado que fazem uso destas ferramentas, entre tantas, tem-se: Ternelac, Lactomais, Amamilk, RealSilo, MIlklon, Kressilac.
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