Qualidade do leite cru: associação entre mastite e contagem bacteriana total |
MARCOS VEIGA SANTOS
Professor Associado da FMVZ-USP
Qualileite/FMVZ-USP
Laboratório de Pesquisa em Qualidade do Leite
Endereço: Rua Duque de Caxias Norte, 225
Departamento de Nutrição e Produção Animal-VNP
Pirassununga-SP 13635-900
19 3565 4260
BRUNA GOMES ALVES
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FERNANDO BACKFORQUILHINHA - SANTA CATARINA - CONSULTORIA/EXTENSÃO RURAL EM 29/08/2014
PREZADO MARCOS.NOS 15 ANOS DE CONTROLE DE QUALIDADE QUE FAZEMOS NA NOSSA COOPERATIVA, JÁ VINHAMOS OBSERVANDO DE FORMA EMPÍRICA TAL RELAÇÃO E A PESQUISA SÓ VEM CORROBORAR COM NOSSOS DADOS.ARTIGOS COMO ESTES SÃO FERRAMENTAS IMPORTANTES PARA O REPASSE DE INFORMAÇÃO DE QUALIDADE PARA NOSSOS ASSOCIADOS.PARABÉNS E OBRIGADO.
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JORGE LUIS DE FIGUEIREDO SALGADORIO BONITO - RIO DE JANEIRO - PESQUISA/ENSINO EM 21/08/2014
Boa tarde,
Acabo de verificar na Instrução Normativa nº 62, que nas regiões Centro-Oeste, Sudeste e Sul o valor esperado a partir de 01.07.2016, será de 100.000 UFC/Ml Obrigado Jorge Luis Salgado |
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MARCOS VEIGA SANTOSPIRASSUNUNGA - SÃO PAULO - PESQUISA/ENSINO EM 21/08/2014
Prezado Jorge, o limite em questão é do leite tipo A brasileiro, que tem limite máximo de CBT de 10.000 ufc/ml (dez mil). O limite do leite cru americano é de 100.000 (cem mil), as méidas de CBT de todo o leite sao bem inferiores.
No Brasil, excluindo-se o leite tipo A, o limite de CBT do leite cru é de 300.000 (trezentos mil) para as regioes Sul, Sudeste e Centro-oeste, a partir de julho/2014. Atencisamente, Marcos Veiga |
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MARCOS VEIGA SANTOSPIRASSUNUNGA - SÃO PAULO - PESQUISA/ENSINO EM 16/08/2014
Prezado Alex,
A CBT do leite pode sim ser aumentada em casos de mastite, principalmente quando o rebanho apresenta elevado número de animais com mastite causada por bactérias do gênero Streptococcus, particularmente, Strep. agalactiae. De forma geral, esta é uma relação que pode ocorrer, mas não é a principal fonte de contaminação do leite. Atenciosamente, Marcos Veiga |
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ALEX MOREIRANOVA INDEPENDÊNCIA - SÃO PAULO - CONSULTORIA/EXTENSÃO RURAL EM 16/08/2014
Bom dia
Excelente artigo senhores, mas tenho a seguinte dúvida: - A contagem bacteriana total pode ter valor elevado se tiver animal com mastite aguda e o leite proveniente desse animal, pro descuido, for colocado no tanque? sds Alex |
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