3 fatores que influenciam na decisão da compra de alimentos pelos consumidores

As escolhas do consumidor nunca foram tão holísticas. Hoje, o consumidor busca tudo o que está relacionado a determinado produto. Com o amplo acesso às informações que temos hoje, rapidamente o consumidor consegue descobrir como o alimento foi produzido e qual seu perfil nutricional. Mais do que isso, o que o consumidor consome hoje representa sua identidade, seus objetivos e seu estilo de vida.

 

Existem, no entanto, alguns fatores que são determinantes para a compra de um determinado produto de origem animal por parte dos consumidores. Esses fatores precisam ser levados em consideração por todos aqueles que trabalham com produção e venda desses produtos. 

 

Confira abaixo 3 dos principais fatores que influenciam as compras dos consumidores:

 

 

A embalagem é o primeiro aspecto que o consumidor observa na hora de comprar um alimento. Se a embalagem for atrativa, certamente o produto terá mais chance de ser adquirido.


Exemplo de embalagem de leite bastante atrativa

 

Porém, além da embalagem, alguns outros atributos inerentes ao produto também são bastante levados em consideração pelo consumidor no momento da compra. Para carnes, as características que são avaliadas na hora da compra são: cor, aroma, a presença de gordura e o corte. O consumidor de carne busca, após o preparo do produto, encontrar maciez, suculência e facilidade de preparo. Se esses atributos forem preenchidos de forma satisfatória, a chance de uma nova compra é maior.

 

Para o leite e seus derivados, os fatores mais observados são: cor, aroma e consistência (fator mais relacionado aos derivados). O consumidor espera sabor e frescor ao consumir leite e derivados.

 

Já para ovos, os fatores que são mais observados na hora da compra é a aparência da casca. A consumir o produto, o consumidor espera que a gema tenha um amarelo intenso e que a clara não tenha consistência líquida.

 

Outros fatores relacionados à embalagem e aspectos gerais incluem: transparência, o que significa que há expectativa de que tudo o que esteja no rótulo realmente esteja no produto; segurança alimentar e benefícios à saúde. 

 

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O preço também é um grande determinante da decisão de compra pelo consumidor. Não adianta o produto ter excelente qualidade, mas com um preço que o consumidor não está disposto a pagar. Alguns perfis de consumidores são mais orientados por qualidade, mas ainda existem muitas pessoas cujas compras são orientadas exclusivamente por preço. 

 

 

Hoje, as pessoas têm cada vez menos tempo disponível no dia a dia. Assim, alimentos com preparação mais fácil e rápida fazem a diferença. Estudos mostraram que as pessoas estão trocando refeições por snacks rápidos para otimizar o tempo. 

Exemplos de snacks que cumprem os requisitos de praticidade buscados pelo consumidor
 

As tendências no setor de alimentos estão mudando em uma velocidade muito rápida! Estamos vivenciando o surgimento de diversos produtos substitutos aos produtos de origem animal, como aqueles à base de plantas, e é necessário entender bem o que está acontecendo e para onde estamos caminhando.

 

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Neste curso, a Dra. em Zootecnia, criadora do Prioriagro, Eveline Alves, fala sobre a relação entre o consumidor e os alimentos. O curso aborda os fatores que influenciam na tomada de decisão de compra e como isso influencia a produção de alimentos, com foco em produtos de origem animal. 

 

Confira abaixo o convite feito pela instrutora:

 

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