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Iogurtes para intolerantes à lactose? |
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ADRIANE ELISABETE ANTUNES DE MORAES
Docente da Faculdade de Ciências Aplicadas-FCA/UNICAMP. Graduação em Nutrição (UFPEL), Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial (FAEM/UFPEL), Doutorado em Alimentos e Nutrição (FEA/UNICAMP), Pós Doutorado no TECNOLAT/ITAL.
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SERGIO CHAVEZINDÚSTRIA DE LATICÍNIOS EM 13/05/2016
Muy interesante aporte. Desde hace años, para algunas personas, el encontrar productos deslatosados, les ha resultado dificil, por la falta de oferta de los mismos y el desconocimiento de los consumidores, incluyendo muchos profesionales, que desconocen que hay productos lacteos como yoghurt o quesos, en los cuales la lactosa ha sido eliminada por accion bacterina, y enzimaticas. Un tema muy interesante para desarrollarlo a travez de una difusion muy amplia, para conocimiento de los consumidores.
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