A sazonalidade da produção de leite ainda é a mesma?

Nos meses finais do ano, historicamente, temos um aumento da oferta de leite no Brasil. Nesse período, aumentam as expectativas dos agentes do mercado sobre: quando ocorrerá esse aumento, qual será a magnitude desse acréscimo e, principalmente, qual será o reflexo desse crescimento no custo do leite matéria-prima.
 

A produção de leite na reta final do ano

Sazonalmente, o trimestre final do ano é o período de maior crescimento do volume de captação de leite no Brasil, principalmente puxado pelo aumento da produção nos estados da região central do país, como Minas Gerais e Goiás. Veja no gráfico abaixo, a representatividade do volume captado em cada mês frente ao volume total do ano.

Esse aumento de produção está diretamente correlacionado ao clima deste período. Nas bacias do Sudeste e do Centro Oeste, a sazonalidade da produção de leite acompanha a sazonalidade das chuvas, principalmente nas fazendas com predominância de exploração de sistemas de pastagens. Na primaveira/verão, quando as temperaturas são mais elevadas, volume de chuva maior e, consequentemente, maior oferta de pastagem, a produção de leite tende a aumentar.

Veja no gráfico 2 o comportamento da variação da produção de leite vs variação do volume de chuvas no estado de Minas Gerais, que comprova esta correlação entre chuvas e produção.

No entanto, com o avanço de sistemas de produção em confinamento e menor dependência de pastagens, como free stal e compost barn, a influência das chuvas na produção diminui. Nesses sistemas, a curva sazonal de produção tende a inverter – pois é justamente nos períodos de clima mais ameno, que as vacas mais especializadas aumentam suas produções.

Esse processo pode ser observado no gráfico 3, que evidencia a tendência de diminuição na diferença entre o volume captado entre o 4º e o 3º trimestre dos anos, de acordo com dados da Pesquisa Trimestral do Leite do IBGE.

O que esperar de produção para reta final de 2021?

O histórico de sazonalidade nos mostra que a tendência de aumento da produção no trimestre final do ano ainda se mantém – apesar de ser cada vez menor.

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Por isso, as expectativas de aumento mais significativo da produção nesta reta final do ano, que tem direcionado as baixas de preço ao produtor, podem não corresponder a nova realidade, fazendo com que as baixas planejadas sejam menores que o esperado.

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