Apesar da grande qualidade de algumas cachaças produzidas, a caninha referida no título é a Cana de Açúcar, que hoje causa tanta preocupação a muitos técnicos, e que para mim causa grande satisfação. Não sei se estou olhando a questão sobre uma ótica desfocada, apesar de já conviver com a questão desde a década de 70, quando antes da Universidade, vi a primeira usina a ser construída na Zona da Mata Mineira (Visconde de Rio Branco) causar intensa substituição de áreas de pecuária por áreas de plantio, fato que hoje se repete em diversas áreas pastoris do Brasil.

Vejo hoje que este grande avanço da cultura da Cana de Açúcar é uma grande bênção para o setor da Pecuária de Leite, por resolver uma questão que se arrasta há muitas décadas, e que provavelmente perduraria por muito tempo sem encontrar soluções que atendessem todos os interesses envolvidos.

A questão referida é a coexistência de personagens muito diferentes no que tange a tipos de produtores de leite, e conseqüentemente a forma como os mesmos exercem a atividade. Muitos preferem polemizar colocando a questão numa lógica simplista em que há os grandes e os pequenos produtores, porém para quem trabalha com pecuária de leite há muitos anos, talvez pudéssemos relacionar os produtores como três personagens.

O primeiro é o progressista, é aquele produtor que independente do tamanho ou do tipo de exploração, está sempre buscando ferramentas tecnológicas, informações, suporte técnico para evoluir na atividade. Pode ser capaz de grandes mudanças, tais como as demonstradas pelos produtores atendidos pela EMBRAPA Sudeste ou pelos produtores atendidos pelo GESPEC da Cooperativa Castrolanda, desde que devidamente motivados.

São produtores que estão buscando resultados por hectare superiores a 25.000 litros por ano, e que sabem que o lucro e realização obtidos são muito superiores ao que o arrendamento da terra para o plantio de Cana da Açúcar.

O segundo e maior grupo é o dos intermediários, são produtores que sempre estão passos atrás dos progressistas esperando para ver se não vai dar certo, se não vai ser muito caro, se, se, se. Como o grande motivador na área rural é a inveja construtiva, em que o vizinho bem sucedido é agente motivador de mudanças, muitos destes produtores acabam tomando gosto pelo progresso e mesmo com alguma hesitação acabam adotando muitas das atitudes do produtor exemplo e acabam também evoluindo.

São produtores que ao invés de olhar o quanto sobra, preferem ver como gastar menos. Para estes produtores o arrendamento pode ser um grande atrativo, pois enxergam no ganho uma fonte segura de recebimento.

O terceiro personagem é o sobrevivente. É aquele produtor que explora de forma quase pré-histórica sua propriedade, é intensamente refratário a mudanças e tem no baixo desembolso a sua obsessão. Trabalha com baixíssimas médias de produção, com baixa taxa de ocupação, não usa adubação de pastagens a não ser a queimada na primavera. Para estes produtores o arrendamento pode ser a salvação, por receber por hectare um valor muito superior ao que receberia com a produção. Tem como vantagem adicional a correção de solo e adubação que a usina faria na terra.

Com o grande avanço da Cana de Açúcar sobre áreas de pecuária, os sobreviventes e muitos intermediários verão com relativa razão, que o arrendamento é uma boa forma de ganhar dinheiro onde atualmente não conseguem ganhar.

De certa forma, o que se esperava com a Instrução Normativa 51, que disciplinaria o setor, e caracterizaria os diferentes, distinguindo o Leite produzido pela qualidade e cuidados de produção e que ao longo do tempo formaria diferentes grupos de produtores pelo tipo de Leite a ser comercializado, e que fatalmente tiraria um grande número de produtores do mercado formal e mesmo do informal, está sendo conseguido com a Cana de Açúcar.

Esta esperada mudança, baseada em legislação difícil de ser implantada e mais difícil de ser cumprida, poderia demandar grandes esforços no sentido de treinar os produtores possíveis de evolução, e principalmente enormes investimentos para realocar os alijados pelo mercado.

Desta maneira, esta entrada da Cana de Açúcar está promovendo estas mudanças da forma mais barata e sem traumas possíveis, onde os excluídos pela baixa ou nenhuma competência, estão felizes em poder arrendar suas propriedades por um valor que consideram satisfatório. Não acredito que um produtor eficiente ache que o arrendamento seja um bom negócio, pois ganhos de R$ 600,00 por hectare ao ano são muito inferiores ao que podem obter explorando a propriedade de forma correta.

E o maior e grande benefício seria o de finalmente tirar do mercado os produtores que não têm custos de produção, pois não têm a mínima idéia do que seja isto, e são geralmente massa de manobra ou " formadores de preço médio" como os compradores preferem falar.

Os famosos "tiradores de leite" (o leite é em letras minúsculas mesmo) não sabem quanto custa a criação, quanto custa um hectare de pastagem, não investem em cuidados para a produção de Leite com sanidade bacteriológica, e todas as pequenas e complexas atividades que envolvem a produção de Leite, com os seus devidos custos.

Os verdadeiros produtores que permanecerem na atividade poderão finalmente trabalhar em um mercado competitivo porém saudável, onde os compradores terão que buscar fornecedores que sabem o quanto realmente custa produzir e não tirar um litro de Leite.