Sorvetes: setor espera crescer 10% ao ano

No Brasil, o sorvete começa a extrapolar as sobremesas e eventos, para se tornar complemento alimentar. Ainda assim, com imensa população e clima quente quase todo o ano, nosso país está na 10ª colocação em consumo de sorvetes, em torno de quatro a seis quilos per capita/ano, enquanto países europeus chegam a 30 quilos/ano por pessoa, conforme dados fornecidos pelo Sindicato Intermunicipal da Indústria de Sorvetes de Minas Gerais (Sindisorvete).

Isso significa que ainda há muito a crescer no segmento, que oferece excelente oportunidade a empreendedores. Estima-se que, a partir deste ano, o segmento cresça 10% ao ano. A abertura de linhas de crédito, o acesso a equipamentos mais sofisticados e o investimento de fornecedores em novas misturas e sabores tornaram o mercado muito competitivo e inovador.

A exigência cada vez mais sofisticada do consumidor contribui para que o produto seja cada vez mais procurado e disputado, formando novas cadeias de produção, inclusive com a criação de escolas para formação de mão de obra.

Este é um excelente momento para investir no ramo, uma vez que o mercado está dando os primeiros passos e ainda há muito o que pesquisar e oferecer ao cliente. A indústria, porém, ainda possui custo muito elevado. Toda a cadeia de frios é cara. Pela sua complexidade, a indústria de sorvete exige investimentos contínuos.

A matéria é de Elian Guimarães, publicada no jornal Estado de Minas, adaptada e resumida pela Equipe MilkPoint.