PE: "coalho" poderá ganhar selo de indicação de origem

O trabalho intitulado "O queijo de coalho do Agreste de Pernambuco: história e reputação para reconhecimento de indicação geográfica", apresentado no 27º Congresso Nacional de Laticínios, em Juiz de Fora/MG, mostra a importância cultural e histórica da produção do produto no contexto regional, buscando sua valorização. Os responsáveis pelo estudo são o gestor do Centro Tecnológico de Laticínios (CT Laticínios) Benoit Paquereau, a professora do curso de História da Universidadede Pernambuco (UPE) Maria Giseuda Machado e a historiadora Sônia Romualda Napoleão Carvalho.

A pesquisa é apenas parte dos esforços que vêm sendo realizados para tornar o tradicional queijo de coalho um produto reconhecido, padronizado e com um selo de indicação de procedência do Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI).

Segundo Benoit, com o selo de indicação geográfica, a produção do queijo de coalho seria exclusiva da região Nordeste e nenhum outro local poderia usar a nomenclatura queijo de coalho para comercialização. De acordo com o mesmo, o reconhecimento nacional é um passo importante para valorização do produto. Além disso, ele ressalta a importância cultural e até mesmo turística para a região leiteira, que abrange 44 municípios, sendo Garanhuns/PE um das maiores.

Além dessa importância histórica e social, Benoit lembra que com o selo de indicação geográfica, a qualidade do produto será garantida. A ideia é unir a tradição a excelência. "A gente procura se manter próximo da ideia do produtor inicial, sem muitas mudanças. Mudamos apenas em relação às práticas de higiene dos produtores, animais e utensílios".

A matéria é de Júlia Arraes, publicada no Diário de Pernambuco, resumida e adaptada pela Equipe MilkPoint.

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