MG: nova queijaria da Epamig fortalece produção de leite no Vale do Jequitinhonha

A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) inaugurou o Laticínio e Queijaria Mata do Acauã, instalado no Campo Experimental de Acauã, em Leme do Prado, no Vale do Jequitinhonha. Entregue no fim do mês de junho, o espaço foi estruturado para apoiar agricultores familiares, qualificar pequenos produtores e agregar valor ao leite produzido na região.

A unidade reúne diferentes etapas da cadeia leiteira, desde o cultivo de forragens e a criação de bovinos até o processamento do leite. Segundo a Epamig, mais de 200 produtores já participaram de capacitações realizadas no projeto, que também servirá como ambiente de pesquisa, testes e demonstração de tecnologias.

Foto: Epamig / Divulgação

Queijo Acauã está entre os projetos futuros

A estrutura já foi utilizada no desenvolvimento de queijo coalho pasteurizado, manteiga de garrafa e bebidas lácteas fermentadas e não fermentadas. Atualmente, a produção está concentrada em queijo muçarela e bebida láctea fermentada, cuja comercialização foi autorizada por meio da inspeção municipal.

Continua depois da publicidade

Entre os próximos projetos está a criação do Queijo Acauã, produto pensado para valorizar a identidade e as características da produção regional. O rebanho do campo experimental também recebeu certificação de propriedade livre de brucelose e tuberculose, medida considerada necessária para ampliar a produção com segurança sanitária.

Foto: Epamig / Divulgação

Estrutura recebeu recursos para obras e equipamentos

De acordo com o Governo de Minas, foram aplicados cerca de R$ 600 mil em obras e equipamentos. O projeto também recebeu aproximadamente R$ 1 milhão em emendas parlamentares, cerca de R$ 300 mil em recursos próprios e financiamento da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig).

Continua depois da publicidade

O laticínio conta com mesas de fabricação, estufas, tanques de produção e outros equipamentos voltados ao processamento de derivados do leite. A iniciativa envolve ainda parcerias com a Emater-MG, o Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) e o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar).

Além das atividades de pesquisa, produção e treinamento, o Campo Experimental de Acauã passa a abrigar um Empório Epamig. O local funcionará como vitrine tecnológica e terá publicações técnicas e produtos gourmet fabricados pela empresa.

As informações são do Governo de Minas Gerais, adaptadas pela Equipe MilkPoint. 

Que tal ler também? 

Valter Galan destaca tendências que devem impulsionar o futuro do mercado de lácteos no Brasil

Santa Clara lança aplicativo para incentivar consumo de queijos com receitas e harmonizações