Embrapa Cerrados inicia pesquisas com leite orgânico

A produção de leite orgânico no Brasil ainda é muito pequena, cerca de 0,01% do total, mas a demanda é crescente, como para ampla maioria dos orgânicos. Para desenvolver e fortalecer a cadeia produtiva desse segmento foi implantada uma rede de pesquisa interinstitucional coordenada pelo Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) da qual a Embrapa Cerrados, faz parte.

Os trabalhos na Embrapa Cerrados relacionados a esse projeto de pesquisa já começaram. No local será estudada a produção de biomassa de forragem para sistemas agroecológicos de leite no bioma Cerrado. "A pastagem será avaliada durante três anos. Plantamos braquiária consorciada com estilosantes e, nas faixas, vamos plantar feijão guandu", informa o pesquisador responsável João Paulo Guimarães.

Segundo ele, para uma pastagem ser orgânica, não deve ser utilizado nenhum insumo químico, as fontes de adubo têm de ser substituídas por fontes naturais e o sistema de pastejo tem de ser do tipo rotativo (conforme a Lei 10.831/03 e a Instrução Normativa 64/08, que entrou em vigor em janeiro de 2011).

O pesquisador explica que, para substituir a ureia, que não é permitida no sistema orgânico por ser obtida a partir do petróleo, utiliza-se adubação verde, com leguminosas fixadoras de nitrogênio, como é o caso do estilosantes e do guandu. "Para aumentar a absorção de nutrientes pelas raízes das gramíneas e leguminosas, também vamos utilizar fungos micorrízicos, desenvolvidos em laboratório. Como fonte de fósforo, são usados fosfatos de rochas naturais e, para suprir de potássio, no lugar do cloreto de potássio, usamos o pó de rocha. Tudo é natural e não tem nada de adubo químico".

As pastagens foram instaladas na sede da Embrapa Cerrados, localizada em Planaltina (DF), e também na escola agrícola do município de Unaí (MG). O estudo das pastagens levará 36 meses. Em seguida, segundo o pesquisador, serão avaliadas as condições de pastejo e, por fim, validada a pesquisa junto aos agricultores familiares do DF e entorno. "O projeto de agricultura orgânica é direcionado a agricultura familiar, que é responsável por quase 60% de toda a produção de leite do país", informa.

A matéria é de Juliana Caldas, da Embrapa Cerrados, resumida e adaptada pela Equipe MilkPoint.


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