Olhando para dentro do setor, no entanto, claramente existem oportunidades nascentes justamente geradas pela crise. As principais:
a) Substituição das importações:
b) Troca de cardápios/redução de porções e serviços:
Por causa da diminuição da receita, diversos operadores estão simplificando o cardápio e buscando porções menores, já que o consumidor está priorizando pelo preço. Isso fica nítido no setor de carnes, mas também está presente nas bebidas e sucos. Aqui a oportunidade para a indústria láctea está na oferta de produtos porcionados que reduzam mão de obra e se adequem aos novos tamanhos de porção dos clientes. Outra tendência é o fechamento em horários de baixo fluxo, como domingos à noite, por exemplo.
c) Fechamento de pontos improdutivos/caros:
Com a supervalorização dos pontos em diversas cidades do país, os alugueis de algumas localizações ficaram totalmente inviáveis para a atividade, e agora, estamos observando uma racionalização dos valores. O exemplo mais claro desta tendência está em alguns aeroportos, que para viabilizar os custos operacionais, alguns operadores chegaram a cobrar R$ 7,00 por um café – agora estão fechados! Tanto pela redução do número de clientes disponíveis como pela falta dinheiro no bolso dos clientes atuais.... Para a indústria, fica o alerta para evitar situações de inadimplência nestes clientes “terminais”.
d) Sinergias:
Vários operadores estão juntando forças para reduzir o impacto das reduções de volumes – desta forma, a consolidação de cargas em operadores logísticos para reduzir custos de entrega tem sido uma solução muito utilizada. Isso faz com que a indústria tenha que rever seus preços se antes eram embutidos os custos de distribuição ponto a ponto.
e) Especialização em produtos para grupos especiais de consumidores:
Nesta linha, seguindo a tendência internacional, têm aparecido nos menus os produtos “glúten free”, “lactose free” que também geram oportunidades para a indústria sem tanta pressão por preço, já que estas demandas são de grupos com bom poder aquisitivo.
Finalmente, como sempre, a vida continua e as oportunidades existem, mesmo no cenário desafiador atual!