Quando aumentar o número de ordenhas

Por Fábio Olegário Caminha¹ e Alexandre de Campos Gonçalves²

Nos últimos tempos, um assunto muito comentado diz respeito a frequência de ordenha. Resultados de pesquisa revelam que o aumento da frequência de ordenha pode gerar incrementos na produção das vacas de até 40% quando adicionamos uma segunda ordenha, e de até 25% quando elevamos para três o número de ordenhas em uma propriedade. Essas informações inquietaram os produtores, que agora se vêem num dilema: adotar ou não a ordenha adicional.

É importante alertar que a prática dessa ordenha adicional não é tão simples assim, pois toda tecnologia para ser adotada implica em mudanças no dia-a-dia da atividade e o sucesso só será alcançado se houver uma adaptação geral da propriedade a ela. Além disso, é fundamental verificar se a relação benefício/custo de sua adoção deixa saldo positivo. Com o objetivo de auxiliar os produtores nesse sentido, abordaremos a seguir os principais pontos a serem observados pelos produtores na hora de decidir a respeito dessa ordenha adicional.

O potencial produtivo e o tamanho do rebanho são os pontos de partida para que o produtor tome essa decisão; esses fatores interferem na produtividade da fazenda e é dessa forma que o produtor poderá estimar o incremento na produção de leite e a possível receita gerada por ele. O produtor deve ter em mente que quanto maior o volume de leite produzido, maior será a chance de sucesso na adoção dessa prática, mas sem dúvida cada caso deve ser analisado individualmente.

A mão-de-obra é um fator de extrema importância a ser considerado, principalmente pelo fato de que a ordenha adicional aumentará a quantidade de serviço na propriedade e, consequentemente, os trabalhadores já existentes podem não ser capazes de realizá-los. Portanto, poderá haver necessidade de uma nova contratação incorrendo em aumento das despesas. O produtor deve avaliar a mão-de-obra de uma maneira ampla, ou seja, de toda a propriedade e só assim resolver o problema. Se os funcionários existentes forem capazes de realizar esse serviço adicional dentro do horário normal de trabalho, talvez seja interessante oferecer algum adicional ao salário pelo maior serviço gerado. Caso eles precisem de mais tempo, o produtor deverá quantificar o valor das horas extras e então remunerá-las adequadamente. Havendo a necessidade de uma contratação, é importante que seja feita uma seleção dos candidatos para que se avalie o profissional que melhor se encaixa no sistema da fazenda e para que a qualidade e a eficiência da ordenha não sejam comprometidas, sempre verificando o quanto isso vai onerar o orçamento da atividade. Considere, ainda, a necessidade ou não de alojamento do funcionário na propriedade, fato que pode ser determinante na hora de decidir pelo aumento do número de ordenhas.

Sendo a mão-de-obra familiar, a realização da ordenha adicional dependerá bastante da disposição e do tempo das pessoas envolvidas. Os produtores devem ter consciência que aumentando a quantidade de serviços talvez só a família não seja suficiente para realizar todas as atividades, e seja necessária a contratação de um funcionário o que implicará em um custo adicional reduzindo o saldo para o produtor.

Outro fator importante relacionado com o custo de uma ordenha adicional é a alimentação do rebanho. O produtor deve estar disposto a ajustar a dieta de acordo com a produtividade de suas vacas, sabendo que quanto maior a produção de uma vaca, maior o incremento oriundo da ordenha adicional e consequentemente maior será o consumo de alimentos. Devemos ressaltar que na maioria dos casos, o custo adicional está diretamente ligado ao consumo de alimentos concentrados, e que estes apresentam valor elevado no mercado atual. Para que o produtor quantifique o consumo dessa alimentação adicional considera-se, apenas para efeito de cálculo, que a cada 3 litros de leite produzidos a mais, adiciona-se cerca de 1 kg de concentrado à dieta, auxiliando assim o produtor a resolver essa questão.

A ordenha adicional implicará também em aumento de despesas na sala de ordenha. Embora alguns custos não dependam do número de ordenhas, como por exemplo, a manutenção e a depreciação da estrutura (prédio) e o manejo sanitário (medicamentos para prevenção e controle de mastite), outros gastos aumentam com a adoção dessa ordenha adicional, dentre eles: material de pré e pós "dipping", toalhas descartáveis de papel, energia elétrica, material de limpeza da ordenhadora e das instalações e também com a própria depreciação de equipamentos de ordenha.

Devemos frisar que a adoção de uma segunda ordenha é recomendada principalmente para propriedades que têm uma produção leiteira acima dos 8 a 10 litros/vaca.dia, pois na maioria dos casos em que a produção por vaca é menor, os incrementos na produção são mínimos e podem não pagar os custos com a segunda ordenha. No entanto, cada produtor deverá analisar as particularidades de sua propriedade, e só assim determinar a adoção ou não dessa segunda ordenha. A prática da terceira ordenha é válida para rebanhos de alta produção e alto potencial genético, pois os incrementos na produção de leite são menores e, portanto, só as melhores vacas atingirão um aumento em produção que possa assegurar lucro ao produtor.

De uma maneira geral, o ideal é que o produtor e os técnicos que atendem sua propriedade façam as contas e verifiquem se é realmente viável adotar essa tecnologia, caso contrário, o resultado poderá se resumir a um aumento de trabalho e despesas sem, no entanto, gerar qualquer resultado econômico satisfatório.

_____________________________________________________
¹Fábio Olegário Caminha, Graduando em Agronomia USP/ESALQ; PROJEPEC - Projetos & Consultoria Agropecuária

²Alexandre de Campos Gonçalves, Engenheiro Agrônomo MSc.; PROJEPEC - Projetos & Consultoria Agropecuária