Validação dos procedimentos de higienização de superfícies na indústria |
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LÍVIA RODRIGUES SALCEDO
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DIEGO COUTO DE LIMACASTRO - PARANÁ - INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS EM 19/12/2016
Boa noite Marlon, para o monitoramento em mãos de operadores, manipuladores, etc., para CT considera-se aceitável contagens de <20 UFC/cm2, também é importante monitorar a Contagem de Coliformes Totais em manipuladores. Já para equipamentos e utensílios, vai depender muito do processo a ser empregado, o interesse é você mesmo criar seus parâmetros internos, por exemplo, realiza uma limpeza que você considera padrão no equipamento ou utensílio e monitora com o swab, assim você vai criar seu histórico e implementar seus padrões internos.
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SERGIO CHAVEZINDÚSTRIA DE LATICÍNIOS EM 19/12/2016
Aunque existen técnicas, para cuando se utiliza el Hisopo, como el NMP, siempre prefiero que las muestras sean negativas o lo mas bajas posibles, para un mejor control, pudiendo determinar, principalmente coliformes, levaduras, y algun otro microorganismo contaminante.
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