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Uma de nossas colunistas, Adriane Antunes, é nutricionista e tem como linha de pesquisa a veiculação de probióticos em produtos lácteos. Neste vídeo especial de comemoração pelos 20 anos do site, ela aproveita para ressaltar, mais uma vez, os benefícios de se consumir leite.
Ainda em fase experimental, nova tecnologia desenvolvida com sensor capaz de detectar Staphylococcus aureus. Confira!
O caso de uma mulher de 117 anos na Espanha reacende uma antiga hipótese científica: o consumo de leites fermentados pode favorecer uma vida longa e saudável.
Whey e caseína oferecem proteínas completas para saúde muscular, saciedade e imunidade. Benefícios vão além do esporte, atendendo diferentes fases da vida. Confira!
Pesquisa aponta que a suplementação com Lactobacillus casei Shirota ajuda a preservar a imunidade de atletas após provas intensas. Saiba mais aqui!
Probióticos podem otimizar a performance esportiva, melhorando a recuperação muscular e reduzindo inflamações. Saiba mais sobre essa tendência promissora!
Estudo investiga a relação entre consumo de leite, saúde cardiovascular e diferenças de impacto entre mulheres e homens.
O novo conceito de "Microrganismos Dietéticos Vivos" começa a ser adotado para a recomendação que uma parte de nossa alimentação seja viva. Entenda!
Whey protein: Diferenças entre o concentrado, isolado e hidrolisado proteico e seus impactos na hipertrofia muscular
Peptídeos bioativos são moléculas derivadas de proteínas, as quais são capazes de desempenhar funções em nosso organismo, como estímulo do sistema imunológico.
A utilização do leite vai muito além do alimento: aplicações em biotecnologia, fármacos, ingredientes e aditivos alimentares. Conheça suas aplicações!
Um recente estudo fez uma comparação entre leite cru, pasteurizado e UHT. Qual é mais saudável? Descubra aqui!
Um campo novo de investigação tem focado no efeito de conservantes e adoçantes sobre microrganismos que compõem a flora (ou microbiota) intestinal humana. Leia.
Com o acontecimento das Olimpíadas, nossos olhares se voltam para os esportes, que nos deixam encantados e surpresos com o desempenho dos atletas.
O leite e seus derivados são consumidos pela humanidade há cerca de 5 mil anos a.C.Mas, afinal, o leite é um alimento saudável? Saiba mais sobre o assunto, acesse!
Saiba o que define se um alimento ou uma bebida pode ser considerado como produtos probióticos.
Um copo de leite morno à noite é reconfortante e ajuda na indução do sono? Sim, é verdade e a ciência pode explicar. Entenda!
Para aqueles que amam a combinação café com leite, não seria uma excelente notícia saber que essa é uma boa combinação? Saiba mais, acesse!
O uso de tecnologias emergentes tem ganhado grande importância na indústria de lácteos. Veja como o ultrassom auxilia na produção de sorvetes.
A Kluyveromyces marxianus testada em um sistema que simula o intestino humano (Maccaferri et al. 2012) demostrou interação favorável com a microbiota. Veja!
Questões ambientais e econômicas, apontam para a necessidade de repensarmos nossa forma de produzir e consumir. Entenda melhor, acesse!
Novos caminhos têm surgido para melhores diagnósticos e tratamentos das alergias alimentares, para melhor qualidade de vida e o desenvolvimento infantil.
Pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas desenvolveram um corante azul totalmente natural à base de leite. Acesse para conferir!
Qual seria o melhor tipo de veículo para uma cepa probiótica: um produto alimentício ou um suplemento farmacêutico? Acesse e confira!
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