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Laerte Cassoli
ESALQLab - Departamento de Zootecnia
ESALQ/USP
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O último lugar em que gostaríamos de achar o amido, seria nas fezes. Altos teores desse nutriente nas fezes indicam que os microrganismos ruminais e o animal não conseguiram digerir, e portanto, o aproveitamento dessa importante fonte de carboidrato e energia é considerada ineficiente.
Mas qual seria o valor ideal? Recomenda-se valores abaixo de 3%. Estudo demonstrou que a cada unidade percentual acima disso, vacas deixam de produzir cerca de 0,3 kg de leite por dia (Ferguson, 2005). Na figura abaixo podemos observar o que acontece com a produção de leite em função do aumento do amido fecal.
Gráfico 1. Redução da produção de leite (kg/vaca.dia) em função do aumento do amido fecal (Ferguson, 2005).
Existem vários fatores que podem contribuir com a baixa digestibilidade total do amido ofertado aos animais. Por exemplo, no caso da silagem de milho, a intensidade de processamento do grão é um deles. Grãos mal processados são poucos digeridos e acabam sendo eliminados nas fezes.
Estudos demonstram a relação negativa entre o KPS (Kernel processing score) e o amido fecal. Ou seja, quanto maior o KPS (silagem de milho com grãos bem quebrados), menor será o amido perdido nas fezes (Braman, 2015), conforme apresentado na figura abaixo.
Existem vários fatores que podem contribuir com a baixa digestibilidade total do amido ofertado aos animais. Por exemplo, no caso da silagem de milho, a intensidade de processamento do grão é um deles. Grãos mal processados são poucos digeridos e acabam sendo eliminados nas fezes.
Estudos demonstram a relação negativa entre o KPS (Kernel processing score) e o amido fecal. Ou seja, quanto maior o KPS (silagem de milho com grãos bem quebrados), menor será o amido perdido nas fezes (Braman, 2015), conforme apresentado na figura abaixo.
Gráfico 2. Correlação entre KPS e amido fecal em 47 rebanhos (Braman, 2015)
Justamente por isso, o KPS é um importante indicador da qualidade do processamento da silagem. Mas afinal, o que é o KPS? Ele expressa a porcentagem do amido que está presente na porção da amostra que passou por uma peneira com diâmetro de 4,75 mm. Grãos bem processados passam pela peneira e levam a um maior KPS. O KPS pode ser interpretado conforme figura abaixo:
Figura 1. Como avaliar o KPS da silagem de milho
Duas silagens com o mesmo teor de amido, podem ser totalmente diferentes para o animal em função da disponibilidade desse amido, aferido pelo KPS. Isso impactará diretamente no teor do amido fecal e consequentemente no desempenho animal.
Monitorar o KPS, no caso da silagem de milho, e o teor de amido fecal é uma prática importante para quem deseja maximizar a produção de leite dos animais.
Monitorar o KPS, no caso da silagem de milho, e o teor de amido fecal é uma prática importante para quem deseja maximizar a produção de leite dos animais.
