Nos ombros de um gigante

A atividade leiteira tem passado por grandes transformações nas últimas três décadas. Mudanças iniciadas no início dos anos 90, como a não interferência do Estado na formação do preço pago ao produtor, que deu liberdade para que o mercado ditasse as regras do setor, abriu as porteiras para o desenvolvimento da cadeia produtiva do leite. A partir desse novo cenário, cada elo dessa complexa cadeia deveria buscar eficiência para se manter em atividade. E a indústria mostrou-se rápida, apresentando ao consumidor o leite em uma embalagem moderna e que garantia vida longa a um produto até então perecível. O leite longa vida alteraria significativamente o hábito de consumo do brasileiro.

Através de uma bem-sucedida estratégia de marketing, que ia desde comerciais com crianças vestidas de mamíferos que encantavam os consumidores em horário nobre, até grandes investimentos no futebol, o leite se popularizou. Usar o futebol, um esporte até então incompatível com o produto, como ferramenta para divulgar uma marca de leite, parecia uma ideia sem cabimento, tudo levava a crer que a estratégia seria um grande fracasso, porém não foi isso o que se viu. Apesar de arriscada, a iniciativa foi um sucesso, a ponto de que o time patrocinado pela Parmalat, principal marca de leite da época, que amargava um jejum de quase vinte anos sem ganhar nenhum um título significativo no futebol, foi campeão estadual e brasileiro no ano seguinte. Ainda dentro das quatro linhas, a Batavo, outra marca muito conhecida e respeitada, foi a patrocinadora da camisa do Corinthians nos títulos de campeão brasileiro no ano de 1999, do mundial da Fifa de 2000 e da copa do Brasil em 2009, expondo cada vez mais a marca para o Brasil e o mundo.

Foto 1: Utilização eficiente das pastagens: sinal de avanço da atividade



A estratégia de valorização das marcas de leite deu certo, maior prova disso foi o crescimento do consumo de produtos lácteos, apontado por todos como um dos gargalos para o desenvolvimento da atividade no país. No momento do pontapé inicial dado naqueles já distantes anos 90, o consumo per capta do leite estava estacionado ao redor dos 100 kg/hab/ano, e de lá para cá o crescimento do consumo acelerou, chegando a 174 kg/hab/ano em 2014, fazendo do leite um produto cada vez mais comum na mesa do brasileiro. O leite passou ainda por outras transformações nesse período, onde a qualidade, a constância e o volume da matéria-prima produzida passou a interferir no preço recebido pelo produtor e grandes empresas surgiram, brigando por um mercado cada vez mais competitivo e exigente. 

Foto 2: Utilização de animais especilizados na produção de leite 



Grande parte dessas mudanças por que passou a atividade leiteira nos últimos anos foram abordadas pelo corintianíssimo Prof. Vidal Pedroso de Faria nos editoriais da revista Balde Branco. De 1992 a 2015, mensalmente, eram abordados com clareza e profundidade ímpar cada ponto de importância da produção de leite, principalmente aqueles capazes de influenciar a melhoria da renda e da qualidade de vida do produtor rural, esse que sempre recebeu especial atenção nos editoriais escritos pelo professor.

Em 2016 todos esses editoriais foram compilados em uma coletânea de três volumes, intitulada “Pensando o Leite” e que pode ser baixada gratuitamente via internet no site da Faerj – Federação da Agricultura, Pecuária e Pesca do Estado do Rio de Janeiro no endereço http://sistemafaerj.com.br/noticia/download-dos-livros-pensando-o-leite/.

Nos seus mais de 50 anos militando no ensino, pesquisa e extensão, abordando temas de grande importância na produção e gestão da atividade leiteira, o Prof. Vidal contribuiu de maneira decisiva para o estabelecimento de padrões e de conceitos fundamentais para que técnicos e produtores pudessem enxergar a produção de leite pelas lentes da eficiência zootécnica e do sucesso econômico da atividade, nos convidando sempre a deixar para trás a miopia das crendices e da tradição atrelada ao atraso tecnológico de grande parte das fazendas leiteiras no Brasil. 

Foto 3: Prof. Vidal falando a produtores e técnicos

Nesta coluna e no trabalho diário da Cooperideal, temos nos apoiado nos ombros desse gigante, gênio da raça, buscando, dentro das limitações de aprendizes diante de um grande mestre, discutir como tais conceitos se comportam e podem ser manipulados no dia a dia da fazenda produtora de leite. Para tanto, apresentaremos a seguir alguns conceitos e índices relacionados à eficiência econômica e zootécnica da atividade leiteira, já apresentados neste espaço em outras ocasiões, mas que são universais e fundamentais para a gestão eficiente da produção de leite.

A melhoria dos índices zootécnicos, quando obtida de maneira planejada e coerente, normalmente se traduz em bons resultados econômicos. Os dois índices analisados anteriormente atuam na estrutura produtiva da fazenda, permitindo aumento efetivo da participação de animais produtivos no sistema. Animais em produção é que garantem a sustentabilidade econômica do sistema produtivo, permitindo ao produtor pagar as despesas operacionais da propriedade, fazer os investimentos necessários, gerar sobra suficiente para pagar depreciações, remunerar o capital investido e obter lucro. A avaliação da situação econômica da propriedade pode ser feita pela análise de uma série de indicadores, dois deles são abordados a seguir:

As mudanças são constantes e necessárias para a evolução de qualquer atividade. Essas mudanças ocorridas na produção de leite nas últimas décadas expurgaram um grande contingente de produtores que se negaram a aceitar e a se adequar às exigências desses novos tempos para a atividade. Porém, para aqueles que perseveraram, que acreditaram e que têm trabalhado incansavelmente por melhorias, o futuro que se apresenta é claro, como um belo dia de primavera!