Hora do leite: Creme de leite e nata |
VANERLI BELOTI
Especialista em Patologia Molecular pela UEL, Mestre em Microbiologia pela UEL, Doutora em Ciência dos Alimentos pela USP e Pós-doutora em Qualidade do Leite pela Universidad de León/ Espanha. Professora da Universidade Estadual de Londrina (UEL).
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VALDIR ANTONIO WERNERCARLOS BARBOSA - RIO GRANDE DO SUL - CONSULTORIA/EXTENSÃO RURAL EM 27/01/2018
boa tarde gostaria de saber quantos dias posso guardar a nata tirada da desnatadeira pois tenho 80 litros por dia de nata e meu maturador é de 500 litros gostaria de pasteurizar e fazer creme em balde como controlo a acidez para ficar um produto de qualidade desde já agradeço e fico no aguardo de sua resposta muito obrigado
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