31 resultados para "salt"
A Salt & Straw está de volta com mais uma edição da sua linha especial "Waste Less Series", trazendo um novo menu limitado de sorvetes inspirados em bolos - e feitos com ingredientes reaproveitados.
Esse trabalho revisa as recomendações dietéticas, os níveis de consumo, as fontes dietéticas de sódio; questões e desafios relacionados a políticas de saúde pública focando na restrição de sódio; e evidências de que uma abordagem em termos de dieta total e estilo de vida é preferível à apenas evitar um único nutriente para reduzir os risco de hipertensão.
Blog Novidades e lançamentos em lácteos: "Insetos comestíveis têm sido citados como uma das maiores tendências do setor de alimentos em 2015 e 2016. Dentro dessa tendência, a companhia de sorvetes, Salt & Straw, com lojas em Portland e Los Angeles, nos Estados Unidos, criou um sorvete com inseto. O sorvete é chamado de Creepy Crawly Critters", por Juliana Santin, Médica veterinária formada pela FMVZ/USP em 1999.
Nas últimas duas décadas muitas pesquisas foram realizadas para a redução do sódio no queijo sem afetar sua qualidade e segurança. Veja quais são elas!
Inovações em Lácteos: O maior produtor independente de queijo cheddar regional do Reino Unido, Joseph Heler, lançou o primeiro queijo cheddar com teor reduzido de sal do país. O Reduced Salt Mild Cheddar contém 30% menos sal do que o produto padrão e está sendo vendido em 600 lojas da rede varejista Tesco. Por Juliana Santin
A salga é um processo essencial na fabricação de queijos, influenciando diretamente o sabor, textura, conservação e segurança do produto final. Confira!
Sabores exóticos, influencers e açúcar. Como o mercado de sorvetes tem inovado mundialmente? Clique e confira!
O teor de sal e as embalagens podem afetar diretamente na maturação dos queijos impactando em seu sabor característico, aroma e textura. Saiba mais!
A salga em salmoura é o método mais comum e, quando se fala neste assunto, a primeira ideia que pode surgir é: só colocar o queijo na água com sal. Nada disso!
Mesmo que adicionados em baixas concentrações, os hidrocoloides têm um papel importante na elaboração dos produtos lácteos. Leia em detalhes!
Inclusões são ingredientes visíveis que vão melhorar algum aspecto no produto lácteo. Eles estão cada vez mais em alta e este artigo aponta as tendências.
A grande diferença entre a margarina e manteiga está relacionada a origem, sendo a manteiga de origem animal e a margarina de origem vegetal. Confira detalhes!
É notável o aumento da inovação tecnológica aplicada nos queijos ao longo dos anos. Com isso, esse produto se torna cada vez mais valorizado e consumido pela população. Outras maneiras de como agregar valor e diferenciar a formulação desses produtos são estudadas cada vez mais por pesquisadores e levadas até o consumidor pelas indústrias, o que intensifica ainda mais a popularização desse derivado lácteo.
O mercado atual de queijo cottage é promissor, ressurgindo como uma alternativa ao consumo de iogurte grego e apostando em inovações e tendências para recuperar espaço nas gôndolas de produtos lácteos.
A Häagen-Dazs lançou uma linha de sorvetes de baixa caloria nos EUA, chamada de linha Heaven, atendendo a consumidores que desejam indulgência sem as calorias.
A Subway Restaurants anunciou a parceria com a Halo Top Creamery para testar uma nova linha de milkshakes Halo Top.
A The Butterworks, com sede no Reino Unido, lançou duas manteigas "naturalmente mais cremosas", à medida que busca trazer conveniência e prazer ao consumo dos laticínios para a cozinha.
Os paraprobióticos podem trazer algumas vantagens tecnológicas importantes para os fabricantes de alimentos. Veja sua aplicação em lácteos!
A Choco OZ, marca de chocolates da OZ CandyCo., está lançando sua linha Choco OZ 70% Cacau composta por sete sabores.
Utilizar soluções tecnológicas para auxiliar os produtores de leite no manejo das vacas e, consequentemente, reduzir custos e agilizar o trabalho nas propriedades, tem se tornado uma tendência do setor. O Desafio das Startups competição que integrou o Ideas for Milk 2018, evento promovido pela Embrapa Gado do Leite, premiou três startups que têm como atuação principal simplificar a vida no campo e na indústria. Entre elas, duas gaúchas se destacaram na competição.
Você comeria um sorvete feito com comida que iria para o lixo? Se a ideia parece inusitada, então você precisa conhecer esta sorveteria de Portland, nos Estados Unidos, que criou sabores de sorvete usando ingredientes que seriam descartados.
Embora o consumo de queijos contribua pouco para a ingestão diária de sódio, existe o interesse de certos segmentos de consumidores no desenvolvimento de produtos em que seu teor seja reduzido. Avaliar os efeitos da diminuição de sal sobre as características físico-químicas do queijo prato - cujo consumo no Brasil é suplantado apenas pelos tipos muçarela e requeijão - constituiu o foco da pesquisa desenvolvida durante mestrado em tecnologia de alimentos pela engenheira de alimentos Débora Parra Baptista.
As bactérias lácteas podem causar efeitos benéficos ao hospedeiro, mas para isso, devem resistir a alguns fatores. Confira nos resultados desse experimento!
MilkPoint Ventures 
CaféPoint 
MilkPoint Mercado 
Milk Pro Master
Milk Monitor
MapLeite