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O cenário futuro da cadeia do leite foi o pano de fundo do MilkPoint Ventures Day, evento anual oferecido pelo MilkPoint para seus clientes corporativos. Leia!
O pano de fundo do Covid-19 proporcionou às partes interessadas uma oportunidade de reorientar o pensamento sobre os lácteos.
A proximidade das eleições de outubro combinada aos índices de alto desemprego e crescimento lento da economia, além do fato de os gastos superarem a renda, serve de pano de fundo para a mais nova queda do consumo brasileiro. De acordo com dados do Consumer Insights, levantamento da Kantar Worldpanel que analisa 11.300 lares no país semanalmente, o segundo trimestre de 2018 apresentou uma retração no consumo de 5,5% em volume.
"Com o cabrito no espeto, meu avô sentava-se na sua cadeira pitoca, e ficava com os amigos em volta, "surrando" o cabrito com a vassoura de temperos. Molhava a vassoura no molho e surrava o cabrito para ele não secar e para não secar a boca, tomava um gole de cerveja." Confira essa deliciosa receita dedicada ao Dia dos Pais feita com carne de cabrito no espeto, vinho tinto e muito tempero!
A decisão de proibir a aquisição de terras brasileiras por estrangeiros tem como pano de fundo o aumento da demanda mundial por recursos naturais, como a escassez de água, crise de alimentos, elevação dos preços das terras e os impactos sobre populações pobres no acesso à terra. "Vamos fazer uma PEC (Proposta de Emenda Constitucional) para deixar claro aos investidores que podem investir em qualquer campo, mas não em terras", informou o ministro do Desenvolvimento Agrário, Guilherme Cassel.
O que produtores do mundo todo estão fazendo para lidar com questões cada vez mais complexas e que afetam o seu negócio? Como gerenciam o seu negócio ano após ano, visando lucro e sustentabilidade? Partindo dessas perguntas, reunimos <b>19 projetos de produção de leite, de 7 países relevantes na atividade</b>, e criamos um formato baseado na apresentação dos estudos de caso, seguidos de debates entre os produtores, em um enfoque inédito.
O setor lácteo brasileiro e mundial está passando por mudanças significativas, colocando novos desafios ao setor lácteo brasileiro, que saiu da condição de importador para exportador e que, em 2009, vê essa tendência ser revertida. Essa situação é transitória? Se não for, é possível alterá-la a partir de uma melhor organização da cadeia de laticínios? São essas as perguntas que o MilkPoint procurará responder em um <a href="http://www.milkpoint.com.br/workshop/" target="_Blank"><u>workshop inédito</u></a>, a ser realizado no dia 06 de novembro, durante a Feileite, em SP.
Para começar, o único país do mundo que tem nome de árvore é o Brasil. Portanto, uma inspiração lógica e natural. Brasil, a marca da madeira. Pau Brasil, artigo desejado por permitir a tintura vermelha (redwood). Chegou a hora de darmos a volta por cima nesse negócio do "sustentabilibusiness" (negócios fundamentados em sustentabilidade), e chutarmos em gol no melhor da nova mega onda que arrebata nosso minúsculo planeta. É a hora do bio-marketing: bio-energia, agricultura bio-dinâmica, bio-proteína, bio-fibras, bio-borracha, bio-tudo e o WoodBusiness, ou seja: o negócio da madeira.
O Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite (CBQL) elegeu recentemente a sua nova diretoria. Acesse e conheça os novos membros.
Uma produção de qualidade é a garantia de um alimento mais seguro e saudável. É com essa filosofia que será lançada oficialmente, nesta sexta-feira, a Campanha de Qualidade do Leite, com foco na segunda maior bacia leiteira do País, localizada na região central de Rondônia. O evento acontece durante a 30ª Exposição Agropecuária, Industrial e Comercial de Ji-Paraná (Expojipa) e conta com palestras sobre boas práticas de produção e gestão de propriedade leiteira.
Seção Probióticos: "Por muito tempo pairou no ar um grande enigma: "para que serve o apêndice?". E a resposta vinha acompanhada de risadas: "para dar apendicite". Brincadeiras à parte, esse tema intrigou muitos estudiosos. Correlações com outras espécies e estudos de anatomia comparada serviram de pano de fundo para o apêndice passar a ser considerado por muito tempo como uma estrutura vestigial, ou seja, que ao longo de evolução deixou de ter função", por Adriane Antunes, Docente da Faculdade de Ciências Aplicadas-FCA/UNICAMP.
Receber em casa alguns litros de leite fresco, coalho, pingo (o "fermento"), pano para prensagem e uma fôrma, tudo assim, resolvidinho, para poder fazer seu próprio queijo. Fernando Oliveira, d'A Queijaria, está montando um esquema de assinaturas e vendas de kit para produção caseira.
Seção Gestão da qualidade e processos: "A aplicação da ferramenta APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle tem como foco controlar tecnologicamente o processo de fabricação, tendo como "pano de fundo" os pré-requisitos e as Boas Práticas. Ou seja, cada etapa do processo pode ou não agregar algum valor ao produto. No entanto, etapas tecnologicamente desenhadas para a segurança do produto devem obrigatoriamente ser controladas com rigor", por Isabela Machado Ferrari, engenheira química, mestre em bioprocessos industriais e biotecnologia. Vale a pena ler de novo!
Recebemos uma foto de um queijo fresco de Goiás, de leite cru, que após ser recebido pelo cliente, foi lavado e seco com pano de prato, e colocado na geladeira. No dia seguinte ao cortar o mesmo, percebe-se um suco avermelhado, parecido com o suco de uma carne descongelada, rosado, sem cheiro e sem gosto. Estando o queijo totalmente branco, sem apresentar nenhuma evidência de que produzisse este caldo. Vale ressaltar que outros queijos apresentaram o mesmo caldo avermelhado, sem nenhuma explicação aparente.
É nesse contexto que surge uma pergunta incômoda, mas necessária para o produtor de leite: o que o leite tem a ver com a recente busca por reservas de petróleo? Como isso me afeta?
A CBS/IBS pode manter alíquota zero para lácteos essenciais, mas a LC 224 reduz os incentivos paralelos que ajudavam a fechar a conta. O resultado aparece no DRE: margem mais sensível e necessidade de recalibrar planilhas para 2026.
Autoindulgência, funcionalidade e bem-estar moldam as tendências de consumo no verão brasileiro. Do sorvete premium ao skincare, marcas apostam em prazer aliado à saúde.
Reconhecimento do Governo de Minas valoriza o trabalho dos produtores de Congonhas do Norte, amplia a tradição do Queijo Minas Artesanal e fortalece a cultura, o turismo e a economia local.
A inteligência artificial pode facilitar tarefas operacionais, otimizar a coleta e o processamento de dados, identificar padrões e gerar insights valiosos, muitas vezes impossíveis de serem percebidos apenas pela análise humana.
Entender o processo natural da vaca e o que é preciso para se obter o maior volume de leite em menos tempo é essencial para a vaca. Confira!
A resiliência das fazendas diminui, mas produtores propõem ações concretas: preços justos, legislação ambiental estável e mecanismos para evitar crises. Leia!
A sujidade do neonato é baseado na quantidade de sujeira adquirida no local do nascimento, podendo ser barro, esterco, palha, ou umidade da placenta. Saiba mais
Buscando um espaço de reflexão, articulação e priorização das necessidades leiteiras no Uruguai, ocorreu o lançamento da Rede Tecnológica da Cadeia Láctea. Leia
Você sabia que queijo canastra não é um tipo de queijo, mas sim, um queijo produzido em uma região específica? Clique e saiba mais.
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