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Acidez do leite: definição, fatores de alteração e análises

A acidez do leite pode sofrer variações em função da raça do animal, estágio de lactação, composição do leite e adulterações fraudulentas. Veja detalhes!

Ministério da Agricultura e FNDE pretendem ampliar presença de orgânicos nas merendas escolares

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, em parceria com o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), quer expandir ainda este ano a presença dos orgânicos nas unidades escolares do país. Atualmente, o programa alcança 160 mil escolas de ensino fundamental e médio no Brasil e 41 milhões de estudantes.

Queijos artesanais de Minas Gerais: importância, legislação e desafios

Até a década de 1950, a produção e comercialização do QAM era feita de forma livre, sem qualquer tipo de restrição ou regulamentação oficial. Veja!

Ao completar 160 anos, Ministério da Agricultura prevê crescimento de 27% na produção de grãos

Em 28 de julho de 1860, o Imperador D. Pedro II assinou o decreto Nº 1.067, criando a Secretaria de Estado dos Negócios da Agricultura, Comércio e Obras Públicas, hoje denominado Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, que completa nesta terça-feira (28) 160 anos.

Segurança alimentar na cadeia produtiva do leite e alguns de seus desafios

Programa Nacional de Bioinsumos é lançado e vai impulsionar uso de recursos biológicos

A utilização de recursos biológicos na agropecuária brasileira ganha um novo impulso a partir do lançamento nesta quarta-feira (27) do Programa Nacional de Bioinsumos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). O foco é aproveitar o potencial da biodiversidade brasileira para reduzir a dependência dos produtores rurais em relação aos insumos importados e ampliar oferta de matéria-prima para setor.

Ministério da Agricultura, Senar, CNA e Sebrae financiarão assistência técnica à pequenos produtores

A ministra Tereza Cristina (Agricultura, Pecuária e Abastecimento) anunciou nesta segunda-feira (15), em Juazeiro (BA), que o Ministério da Agricultura (Mapa), a Confederação da Agricultura e da Pecuária do Brasil (CNA), o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) e o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) vão dispor, juntos, de R$ 1 bilhão para proporcionar assistência técnica aos pequenos produtores rurais de todo o país.

Densidade do leite: definição, fatores de alteração e análises

A densidade do leite consiste da soma das seguintes fases: gordura, ESD e água.Saiba quais são seus fatores de alteração e métodos de análise. Acesse!

Mapa e BNDES firmam acordo para incentivar redução de emissões na pecuária

Mapa e BNDES assinaram acordo de cooperação técnica que vai apoiar a realização de estudo para a criação de mecanismos de incentivo à redução de emissões. Leia!

Brasil livre da aftosa é um marco na história da pecuária

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) realiza a Semana Brasil Livre da Febre Aftosa, a partir desta segunda-feira (2) até quinta-feira (5) para celebrar o esforço de todos os órgãos oficiais de defesa sanitária do País, dos produtores e da indústria pecuária para erradicar a doença do território nacional.

Queijo Minas Artesanal e a importância da vacinação do rebanho

Em propriedades com animais ligados à produção de Queijo Minas Artesanal, a erradicação da brucelose e tuberculose é a única forma de produzir um queijo seguro.

Importância da qualidade da água na indústria de laticínios

Este artigo traz a importância da qualidade da água nas indústrias de laticínios. Saiba todos os detalhes sobre o assunto, clique e acesse!

Compost Barn: projeto e dimensionamento para gado leiteiro

Saiba tudo sobre o projeto de galpões de Compost Barn para vacas leiteiras, como tamanho da instalação, telhados, bebedouros, muretas, pista de trato e mais

Mapa promoverá produtos da agricultura familiar em feira de alimentos e bebidas em São Paulo

A agricultura familiar brasileira tem presença confirmada na próxima edição da Anufood Brazil - Feira Exclusiva para o Setor de Alimentos e Bebidas. O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), por meio da Secretaria de Agricultura Familiar e Cooperativismo (SAF), irá promover nove cooperativas de agricultores familiares e um agroindústria familiar no evento, que ocorre de 9 a 11 de março, em São Paulo. A ação conta com parceria da Organização das Cooperativas Brasileiras (OCB) e da Universidade Federal Fluminense (UFF).

INs 76 e 77: burocracia ou necessidade de evolução?

Dentro de todo um cenário extremamente complexo veio a publicação das Instruções Normativas 76 e 77 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA. As boas práticas agropecuárias na produção de leite bovino devem assegurar que o leite e os seus derivados sejam seguros e adequados para o uso a que se destinam e, também, que a propriedade continuará viável sob a tríade econômica, social e ambiental.

ES: queijeiros buscam solução após novas regras do Mapa

Produtores capixabas tentam comprovar a segurança do queijo artesanal com leite cru para manter suas tradições e acessar novos mercados. Saiba mais!

Rancidez em lácteos: aspectos teóricos e tecnológicos

A rancidez é dividida em hidrolítica e oxidativa, com base no mecanismo químico ou bioquímico que a determina. Saiba mais em lácteos, acesse!

Convênio entre Emater-MG e Mapa beneficia pecuaristas do semiárido mineiro

Fortalecer a pecuária leiteira no semiárido mineiro. Essa é a proposta de uma parceria entre a Empresa Mineira de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG) e o Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).

Ministério da Agricultura e UnB iniciam pesquisa sobre desenvolvimento rural no semiárido

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), por meio da Secretaria de Agricultura Familiar e Cooperativismo, iniciou levantamento de dados sobre ações de combate à pobreza e apoio ao desenvolvimento rural sustentável no semiárido. A pesquisa tem parceria do Projeto Monitora, do Centro de Gestão e Inovação na Agricultura Familiar (Cegafi) do campus da Universidade de Brasília (UnB) de Planaltina.

Compostos lácteos: legislação e aplicações na indústria de laticínios

Os compostos lácteos são produtos em pó resultantes da mistura do leite e outras substâncias alimentícias lácteas ou não lácteas.

Como é feita a muçarela?

O que é e como obter uma muçarela de boa qualidade? Quais são as etapas de processamento e suas características funcionais? Saiba tudo sobre o assunto!

RS: Mapa prepara maior feira da agricultura familiar já realizada na Expointer

Agricultores familiares terão espaço de destaque na 42ª Expointer, que começa no próximo sábado (24), em Esteio (RS). O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento prepara neste ano a maior feira do setor já realizada no evento. Um pavilhão com mais de sete mil metros quadrados e 316 espaços de comercialização vai receber a 21ª Feira da Agricultura Familiar. Durante nove dias, o espaço oferecerá aos visitantes toda a diversidade de produção das agroindústrias, artesanato rural, plantas, flores e quatro cozinhas com refeições.

Summit Agronegócio Brasil 2018 #5: Os gargalos de sempre - Agora vai?

O Estado de Mato Grosso, maior produtor brasileiro de grãos, deve colher nesta safra 2018/2019 um total de 28 milhões de toneladas de milho e 32 milhões de toneladas de soja, conforme a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), em seu mais recente levantamento, de novembro.

Ministério da Agricultura e CNA atualizam o Guia de Seguros Rurais

O Guia de Seguros Rurais, publicação do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e a Confederação de Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), foi atualizada e o conteúdo digital já está disponível no site do Mapa. O objetivo principal da publicação é proporcionar conhecimento aos produtores e demais agentes de interesse do setor agropecuário sobre os produtos de seguros agropecuários disponíveis no mercado brasileiro.