O que o futuro guarda para o leite?
O setor leiteiro certamente mudou desde a era da ordenha manual e vive em constante transformação. Na última década, as mudanças aceleraram.
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O setor leiteiro certamente mudou desde a era da ordenha manual e vive em constante transformação. Na última década, as mudanças aceleraram.
A utilização de cães de guarda de rebanho é considerada como método tradicional e na maior parte das vezes, não-letal, de controle de predadores que pode ajudar na conservação de carnívoros silvestres, havendo vários estudos que demonstram o alto sucesso na redução de mortes no rebanho por ataque de predadores, sendo os cães de guarda de rebanho amplamente utilizados em pastos abertos, pastos cercados e instalações de ovinos na Europa, Ásia, África, Américas e Austrália protegendo os rebanhos e consequentemente, os canídeos, felídeos, ursídeos, hyaenídeos e primatas.
Entre montanhas, estradas de terra e milhares de propriedades rurais, o queijo artesanal mineiro guarda histórias que vão muito além do sabor. É esse universo que o livro Queijos Artesanais de Minas, lançado pela Emater-MG, revela ao reunir relatos de produtores que transformaram tradição em modo de vida.
Conhecido nacionalmente pela alta qualidade de vida, o Sul guarda e vive muitas tradições! A região Sul é uma potência na produção de leite. Veja!
Curador francês de queijo brie na Seine-et-Marne, região da Île-de-France, Stéphane Ganot, 44 anos, é um dos poucos que guarda ainda o costume de curar o chamado "brie noir" (brie negro), que está voltando a ser uma tendência nas lojas especializadas de queijos francesas. Sua mãe, Marie-France, se lembra da época em que o brie noir era muito popular, há mais de 40 anos.
Um produtor do município de Teixeira Soares, na região central do Paraná, diz ter descartado 270 litros de leite na tarde desta terça-feira (22) porque os caminhões que escoam a produção estão parados em protestos nas rodovias. O leite foi retirado às 3h e não coube no tanque de armazenamento, que já guarda outros 1,2 mil litros da bebida, afirma o fazendeiro Ernani Gilberto Lindemann. Ele conta que, além do que precisou jogar fora, doou outros 150 litros para o asilo e a Casa Lar da Prefeitura de Teixeira Soares.
Encontrei-me outro dia com um técnico do setor no aeroporto de Congonhas, daqueles da "velha guarda", como eu já fui também, nos meus idos tempos de nutricionista independente, formulando dietas e atuando no manejo de rebanhos. Como nossos vôos atrasaram pudemos nos dedicar a relembrar algumas reminiscências do passado - passado esse, bom que se diga, não é tão antigo assim: refere-se ao período entre 1990 e 2000. Apesar de estarmos falando de um período de cerca de 15 anos atrás e de termos às vezes a sensação de que pouca coisa mudou, uma rápida lembrança dos fatos é suficiente para que mudemos nossa percepção.
Não é o Código Florestal Brasileiro que guarda relação com os fatos ocorridos na Região Serrana do Rio de Janeiro, como faz acreditar a matéria publicada pelo jornal Folha de São Paulo. Lamentavelmente, a matéria se aproveita da tragédia para tentar criar dificuldades no aperfeiçoamento de uma legislação anacrônica, que coloca hoje na ilegalidade quase 100% das propriedades rurais do País, principalmente as pequenas, onde vivem e trabalham milhões de brasileiros. O tipo de denúncia promovido por certos consultores e organizações não governamentais e acolhidos por jornalistas desavisados transforma-se em macarthismo ambiental, à semelhança da campanha contra os comunistas promovida pelo senador Joseph McCarthy nos anos 50, nos Estados Unidos, cuja ação dispensava qualquer tipo de prova ou verificação.
Subproduto do queijo, que era descartado, se transforma em alimento para jovens em Lavras graças à iniciativa do Laticínio Verde Campo, que tem como parceira a prefeitura local.
Produtores europeus protestaram novamente pela queda dos preços do leite e acabaram confrontando a polícia fora do local onde os ministros da Agricultura da União Europeia (UE) se reuniram em Luxemburgo na segunda-feira (dia 22).
O ministro Paulo Bernardo (Planejamento) disse nesta terça-feira (26) que programas sociais do governo, como o Bolsa-Família, ajudam a manter a economia em meio à crise mundial. Segundo Bernardo, estes programas funcionam como "guarda-chuvas para a crise", mantendo em alta o consumo interno.
Blog Na Mira: "Mais uma lição deve ser tomada. A corrupção é o atual câncer da nossa sociedade. Pactuar com ela, em qualquer âmbito, é deletéria, que seja na "caixinha para o guarda", para não tomar a multa cometida, no funcionário que enrola para não trabalhar, chegando aos absurdos cometidos pela organização criminosa, que foi criada para extorquir empresas e permitir crimes contra a saúde pública", por Roberta Züge, Membro do CCAS e Consultora técnica em fazendas e industrias de alimentos com foco no atendimento a requisitos legais e normas de qualidade.
Minas Gerais guarda entre suas montanhas um lugar curioso para a produção de uma das mais famosas iguarias do estado. Em Caeté, a 35km de Belo Horizonte, no santuário de Nossa Senhora da Piedade, queijos são maturados dentro de uma caverna.
Pastagens: A utilização de pastagens cultivadas ou florestas plantadas de maneira isolada é bem mais simples do que sistemas silvipastoris. Dessa forma, nestes sistemas integrados manter o equilíbrio entre os componentes e suas interações, além da relação com os fatores ambientais disponíveis, tornam a atividade mais complexa e dependente de um planejamento rigoroso. Por Bruno Pedreira, Jorge Portela e Vitor Guarda.
Preservação ambiental, sistema silvipastoril e decisões de manejo moldam um modelo produtivo que vai além do queijo e olha para o futuro.
Projeto da Epamig estuda o pingo do Queijo Minas Artesanal e cria acervo vivo com foco em sabor, segurança e identidade dos queijos mineiros. Confira!
A volatilidade e a incerteza serão sempre parte do negócio, como em qualquer commodity, ou há como subverter essa lógica? A resposta é sim, há como mudar isso!
Em um mundo cada vez mais focado em saúde e bem-estar, a ricota tem tudo para conquistar o paladar e o corpo de um público amplo. Confira!
Anunciado no dia 03/07 o Plano Safra 24/25 conta com taxas de juros reduzidas para algumas linhas de financiamento. Confira!
Estudo fornece informações importantes para os produtores de leite com razões para reduzir o uso de antimicrobianos nos bezerros em aleitamento. O uso de antimicrobianos sem sinais clínicos para sua indicação pode potencialmente conduzir para uma diarreia associada a antibiótico, a qual pode afetar o ganho de peso e aumentar o custo da criação de bezerras.
O mercado do queijo, principal derivado lácteo, é caracterizado por um grande número de micros e pequenos laticínios. Saiba quais são os melhores aqui!
A diminuição da produção de leite é devido a morte de bovinos pelas altas temperaturas registadas entre os meses de março e maio e roubo dos animais. Leia.
A estiagem que assola o Estado desde novembro preocupa a pecuária leiteira. Saiba mais sobre os problemas causados e as consequências dessa estiagem.
Saiba como a gestão de pessoas impacta diretamente a sua propriedade leiteira.