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Segurança alimentar na cadeia produtiva do leite e alguns de seus desafios

Soro do leite: o que é e benefícios para a saúde

O soro de leite é um subproduto da fabricação de queijos. Conheça, neste artigo, suas características, utilização, benefícios para a saúde e muito mais!

Como Ganhar Dinheiro no Leite? Tudo sobre o debate que movimentou a Expomilk 2003

É hora de repensar a cadeia do leite?

Há 8 anos a produção de leite no Brasil está virtualmente estagnada em termos numéricos, embora seja inegável a transformação estrutural que está ocorrendo.

Transporte de leite no Brasil: avanços, desafios e tendências

De acordo com Valter Antônio Brandalise, presidente do Sindileite-SC, uma das principais lições que a Operação Leite Compen$ado está trazendo ao setor é o sentimento de que fazer o certo ainda é certo neste país. "É possível pensar em um ambiente melhor para se trabalhar. O nosso modelo de inspeção (Federal, Estadual e Municipal) é totalmente ultrapassado e não contribui com a qualidade do leite. As regras devem ser as mesmas para o mesmo produto, porém, não existe solução se todos os elos da cadeia produtiva não se ajudarem. Confira a matéria exclusiva do MilkPoint sobre os avanços no transporte do leite no Brasil.

Inovação e sustentabilidade da cadeia láctea são foco da reunião do Programa Leite Seguro no RS

O principal objetivo do encontro é divulgar as tecnologias desenvolvidas pela Embrapa, apresentar as ações do Programa Leite Seguro, e abordar temas relevantes como o Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e da Tuberculose Animal (PNCEBT) e o Programa Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes (PNCRC).

Por que preço do leite caiu, mas queijo e manteiga continuam caros?

O que explica esse cenário contraditório? Por que o preço do leite caiu, prejudicando produtores, mas o preço do queijo e da manteiga não cai? Confira!

Cadeia do leite: como lidar com os desafios da coordenação?

A coordenação eficaz na cadeia de produção de leite é um desafio complexo. Para entender melhor e saber como lidar, leia essa análise completa!

Pesquisa traça panorama da qualidade do leite em Rondônia e Acre

Estudos epidemiológicos contínuos geram informações confiáveis para tomadas de decisão e evolução da cadeia do leite nestes estados.

Como o preço de venda do leite é distribuído entre produção, indústria e varejo? Uma análise dos últimos 4 anos

Panorama do mercado: A análise da distribuição do preço médio do leite entre os elos da cadeia, considerando os principais lácteos comercializados (leite UHT e pasteurizado, leite em pó e queijos prato e muçarela) mostra que, principalmente após 2010, o varejo foi quem melhor se saiu no pós-crise, praticamente invertendo a sua participação com a indústria. Os dados se baseiam no período entre janeiro de 2008 e março de 2012. Por Marcelo P. Carvalho (diretor executivo da AgriPoint e coordenador do MilkPoint)

Sensores para a determinação da qualidade do leite cru

Apesar do destaque no leite, a qualidade higiênico-sanitária do leite brasileiro ainda está sendo aperfeiçoada, grande desafio para os produtores e indústria.

Modernização da cadeia produtiva do leite

A cadeia do leite é uma das principais atividades econômicas do país, desempenha um papel relevante não só no setor agropecuário, mas também na economia. Leia!

Composição do leite de vaca

Conheça qual é a composição do leite e as características físico-químicas, nutricionais e tecnológicas dos seus componentes. Acesse e confira em detalhes!

Fraudes no leite por adição de reconstituintes: como detectar?

A adição de reconstituintes de densidade e/ou índice crioscópico tem como principal objetivo ocultar a adição fraudulenta de água ao leite. Confira!

Aumentando a gordura do leite no tanque de forma assertiva e fácil

As análises de ácidos graxos do leite podem ajudar a definir quais estratégias devem ser utilizadas para aumento no teor de gordura do leite. Entenda mais!

Como a descarbonização da cadeia do leite pode ser uma oportunidade para o Brasil

Enquanto o mundo discute clima em Belém, estudos mostram que eficiência produtiva e descarbonização podem mudar o futuro do leite brasileiro.

SC: audiência pública discute situação da cadeia leiteira do estado

O encontro, que contou com a participação de deputados e representantes do setor, abordou a queda no preço do leite e o aumento dos custos de produção no estado catarinense.

A cadeia do agro que mais se transforma hoje

Entenda mais sobre as transformações que estão ocorrendo na cadeia do leite nos últimos anos e seus impactos. Clique aqui e confira!

Embrapa apresenta estudo sobre o mercado do leite

O Mercado Lácteo Brasileiro e o Mercado das Importações foram temas da apresentação da Embrapa Gado de Leite na Câmara Setorial da Cadeia de Leite. Saiba mais!

1º de junho: todo dia é dia do leite!

Dia 01 de junho é comemorado o Dia Internacional do Leite! Esta data foi estabelecida em 2001 pela FAO. Mas todo dia é dia do leite!

Por dentro do copo: leite e bebidas vegetais sob a lupa científica

Nutrição, funcionalidade e impacto ambiental: descubra os prós e contras do leite e das bebidas vegetais sob uma perspectiva completa e atualizada.

Desafios no programa de melhoria da qualidade do leite

Em todos os debates que participei até hoje sobre o tema melhoria da qualidade do leite, pude perceber um consenso entre os gestores das indústrias e os produtores que trabalham a melhoria da qualidade do leite. Os poucos profissionais que vi discordarem que a qualidade do leite é importante, já saíram do mercado. Agora a pergunta que atormenta o mercado é quais são os desafios de colocar em prática um programa de melhoria da qualidade do leite uma vez que é consenso que isso é necessário e lucrativo? O que limita a indústria?

Coronavírus: impactos no mercado lácteo; confira as atualizações!

Diante da incertezas trazidas pela pandemia do coronavírus, a Equipe MilkPoint Mercado trará atualizações sobre os pontos mais importantes que impactarão o setor. Acompanhe conosco!

Governo federal investe em cadeia do leite com aporte de R$ 909 milhões

O Governo do Brasil anunciou investimentos superiores a R$ 909 milhões destinados ao fortalecimento da cadeia produtiva do leite da agricultura familiar no país