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Queijo Minas Frescal de leite de cabra

O queijo Minas Frescal produzido a partir do leite de cabra apresenta algumas peculiaridades quando comparado ao produzido a partir do leite de vaca. Confira!

Volume de produção em dois sistemas de produção de leite no estado de Minas Gerais

A análise econômica da produção leiteira mineira mostra que a escolha do sistema de produção impacta diretamente a lucratividade no campo. Entenda!

Mapa do Leite no Estado de São Paulo

O estudo tem como objetivo principal revelar números desconhecidos sobre o setor agroindustrial do leite no Estado de São Paulo. São dados da produção total de leite, industrialização dos principais derivados lácteos, recebimento de matéria-prima pelas unidades indústrias, número e localização dos produtores e das empresas de laticínios, distribuídos nas bacias leiteiras e ilustrados através de mapas.

Produção de leite na mesorregião Oeste de Minas

A mesorregião Oeste de Minas alia agroindústria e pecuária leiteira, sendo a 4ª maior produtora de leite de MG, com produtividade 57% superior à nacional.

Fraudes no leite por adição de reconstituintes: como detectar?

A adição de reconstituintes de densidade e/ou índice crioscópico tem como principal objetivo ocultar a adição fraudulenta de água ao leite. Confira!

Deputados de Minas e Ceará discutem medidas para conter importação de leite em pó

Proposta legislativa em Minas Gerais e movimento semelhante no Ceará reacendem debate sobre a proibição da reconstituição do leite importado. Entenda.

Governo anuncia renegociação de dívidas dos produtores de leite

O ministro do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar anunciou que as dívidas dos produtores de leite serão repactuadas a partir da próxima semana. Leia

MG: governo adquire leite de pequenos produtores e cooperativas

Governo propõe reforçar a importância do uso diário do leite, com incentivo à compra direta de pequenos produtores e de cooperativas para a merenda escolar.Leia

Leite A2: processo de biossíntese e seu efeito na tecnologia de lácteos

A diferenciação fundamental entre o Leite A2 e o leite convencional está relacionada à composição genética das vacas produtoras. Entenda sua biosíntesse!

Minas Gerais tem a primeira propriedade certificada pelo Certifica Minas Leite

A Fazenda Soberana, localizada em Bocaina de Minas (MG), se tornou a primeira propriedade oficialmente certificada pelo Certifica Minas Leite. Leia mais!

Movimento 'Minas Grita pelo Leite' reivindica pautas para o produtor

Aconteceu hoje (18/03), o encontro do "Movimento Minas Grita pelo Leite". Com mais de 5.000 produtores, Governador, deputados, senadores e entidades presentes.

Segurança alimentar na cadeia produtiva do leite e alguns de seus desafios

Minas Grita pelo Leite: movimento aguarda respostas do Governo Federal

Passado um mês do movimento que reivindica o fim das importações de leite em pó, o relógio 'gritômetro', continua rodando. Confira!

Queijos artesanais de Minas Gerais: importância, legislação e desafios

Até a década de 1950, a produção e comercialização do QAM era feita de forma livre, sem qualquer tipo de restrição ou regulamentação oficial. Veja!

Vídeo mostra como a produção de leite em Patos de Minas chegou ao 2º lugar no país

O Brasil é um dos maiores produtores de leite do mundo e isso se deve em muito à capacidade dos produtores de Minas Gerais e de Patos de Minas.

Produtos de leite de búfala de Minas são referência nacional

Com uma captação em torno de 55 mil litros de leite ao dia, a linha de produtos possui mais de 50 itens. E a demanda cresce cerca de 12% ao ano. Saiba mais.

Doce de leite e doce de soro de leite: tradição versus inovação

Entenda como a inovação no uso de soro muda o padrão do doce de leite tradicional e o que isso representa para qualidade e identidade do produto.

Movimento reúne mais de 5 mil produtores de leite em Belo Horizonte

Durante a manifestação realizada pela Faemg "Minas Grita pelo Leite", além dos discursos, será assinado um compromisso com pedido de todos. Leia!

Sistema InovaLácteos: projeto busca soluções tecnológicas para a cadeia do leite

Lançamento do Sistema InovaLácteos, durante o Minas Láctea 2021, teve mais de 400 visualizações. O projeto busca soluções tecnológicas para a cadeia do leite.

É ou não é leite condensado?

Falando de leite condensado, um produto alternativo e de menor custo ganhou espaço nas prateleiras, a mistura láctea condensada. Mas qual é a diferença? Entenda

Faemg lidera movimento em prol do setor leiteiro

A Faemg está liderando o movimento nacional 'Minas Grita pelo Leite', em prol dos produtores de leite mineiros e de outros estados.

Densidade do leite: definição, fatores de alteração e análises

A densidade do leite consiste da soma das seguintes fases: gordura, ESD e água.Saiba quais são seus fatores de alteração e métodos de análise. Acesse!

José Américo Simões, o "Manuelito", Gestor da Minas Leite

José Américo Simões, mais conhecido como Manuelito, é gestor da Minas Leite, Associação das Cooperativas de Leite no Sudoeste Mineiro, e produtor de leite. Com formação técnica em laboratório e administração, foi diretor de cooperativa, atuando no mercado de leite há 15 anos. Com o leite proveniente da captação de 14 associadas, a Minas Leite abastece indústrias mineiras e paulistas, trabalhando também para a melhoria técnica e gerencial de seus associados. Manuelito falou com exclusividade ao MilkPoint sobre a Associação e seus planos.

O doce de leite fabricado em Minas que foi considerado patrimônio

O tradicional doce de leite, produzido em Viçosa, na Zona da Mata, agora é Patrimônio Cultural Imaterial de Minas Gerais. Saiba mais aqui!