Novidades do mercado lácteo: a visão e a estratégia da Aurora Alimentos

O MilkPoint Indústria contatou empresas para traçar um cenário do que se espera de novidades no mercado lácteo para o consumidor brasileiro. Buscamos, através dessas informações, mostrar as novas tendências do setor, que tem apresentado novos nichos de mercado.

Já publicamos a entrevista com Martim Ibrahim, gerente-geral de marketing da Itambé no mês passado. Agora apresentamos aos nossos leitores as perspectivas de mercado da Aurora, em uma entrevista com Mário Lanznaster, presidente da Aurora.
A Aurora Alimentos surgiu em 1969, quando 18 homens representando 8 cooperativas do oeste de Santa Catarina, se uniram para melhorar as condições dos produtores de suínos e conseguir mais espaço no mercado. Hoje a Aurora é formada por 13 cooperativas filiadas, mais de 70 mil famílias associadas e mais de 26 mil funcionários da Aurora Alimentos e mais de 8 mil empregados das cooperativas filiadas ao Sistema da Cooperativa Central Aurora Alimentos. Com gestão participativa, atua na industrialização e comercialização de carnes suínas, aves, lácteos, massas, vegetais e suplementos para nutrição animal.

Em 2004 a empresa entrou no mercado de lácteos (lançamento da marca AUROLAT) em Santa Catarina e 2007 foi o início das atividades da Indústria de Lácteos de Pinhalzinho (SC), que foi oficialmente inaugurada em 2011.

Confira abaixo a entrevista do MilkPoint Indústria com o presidente da Aurora, Mário Lanznaster.

MilkPoint Indústria: Quais foram os novos produtos lançados em 2015?

Mário Lanznaster: Para atender a uma grande parcela de consumidores que têm intolerância à lactose, a Aurora entrou, em 2015, no mercado de leites especiais com o leite longa vida 0% lactose nas versões pleno (integral), moderado (semidesnatado) e zero (desnatado). O diferencial desse leite é não conter a presença de açúcar do leite (lactose) e, possuir adição de enzima (lactase) que proporciona melhor digestibilidade.
Cerca de 40% da população brasileira têm intolerância à lactose, de acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária. O nome lactose deriva do latim (lac = leite e ose = açúcar). Essa incapacidade parcial ou total de digerir o açúcar do leite ocorre em qualquer idade. Decorre da deficiência ou ausência da lactase, produzida no intestino delgado, para decompor e absorver açúcar do leite (lactose). A lactase é uma enzima responsável pela quebra do açúcar do leite em duas moléculas (galactose e glicose) possibilitando a ingestão de produtos lácteos para pessoas com intolerância. Assim, facilita a absorção pelo organismo.

Também lançamos no mercado as bebidas lácteas 0% lactose, nos sabores uva verde, morango e frutas vermelhas em embalagens de 170g e 950g - bebida láctea é o produto obtido a partir de leite in natura, pasteurizado, reconstituído, concentrado, em pó, integral, semidesnatado ou parcialmente desnatado e desnatado e soro de leite, que pode ser líquido, concentrado e em pó, adicionado ou não de outros ingredientes, onde a base láctea representa pelo menos 51% do total de ingredientes do produto.



MP: E quais produtos a Aurora ainda pretende lançar esse ano?

ML: Por enquanto não temos previsão de novos lançamentos para 2015.

MP: Quais as iniciativas de maior sucesso que vocês tiveram nos últimos anos?

Podemos considerar como iniciativas de sucesso os nossos leites especiais, que já foram mencionados e a rastreabilidade do leite.

O mix de leites Aurora UHT é o primeiro com rastreabilidade ativa do mundo, através do sistema P.A.R. (Produto Aurora Rastreado). É um exemplo inédito no Brasil e no mundo em segurança e qualidade na produção e processamento de produtos lácteos. Um sistema de rastreabilidade ativa que permite controlar o leite longa vida, caixinha a caixinha, até chegar às mãos do consumidor final.

Operamos desde 2010 o sistema ativo de rastreabilidade, totalmente automatizada, que permite aos consumidores ter acesso aos dados sobre o processamento, envase e qualidade dos nossos leites produzidos na indústria de Pinhalzinho. O código é impresso em cada embalagem, as informações dos produtos podem ser consultadas no hotsitehttp://www.auroraalimentos.com.br/par. Esse código identifica um único produto com todo o seu histórico, como um RG e, ao digitá-lo, o consumidor pode obter as informações desejadas.

A criação do código P.A.R. no leite – o “RG do leite” – garante o monitoramento do processo produtivo, além do controle dos parâmetros de qualidade em tempo real. Com a rastreabilidade, as informações são relacionadas a cada caixinha de leite, e não a um lote. Assim, o sistema permite diagnosticar, solucionar e prevenir eventuais problemas com a utilização de uma ferramenta online que expõe minuciosamente as informações e cruza dados ao longo de todos os processos. É um sistema de coleta, integração e controle das informações de fabricação de um alimento em todas as suas fases: recepção da matéria-prima, processamento, envase, controle de qualidade e distribuição.

Cada embalagem de leite UHT especial 0 % de lactose tem o seu próprio código P.A.R. com o aval do controle de qualidade Aurora. O consumidor tem garantia de segurança alimentar, pode acessar o site do P.A.R. e ter acesso à informações como a origem da matéria-prima, data de produção, unidade produtora, linha de envase 1, ultrapasteurizador, validade do produto, data e horário de início e fim da produção, volume de leite produzido no mesmo lote, nº do lote de material de embalagem, fornecedor do leite, análise de qualidade da matéria-prima e data de realização e aprovação do produto.

O sistema foi encomendado à Tetra Pak em 2009, custou 600 mil reais na época. Atualmente seu emprego foi ampliado para além das bebidas: toda a linha de lácteos, incluindo leite em pó, soro em pó, queijos, requeijão e nata.

MP: Quais os principais nichos de mercado que a empresa foca?

ML: No caso do nosso lançamento mais recente, as três versões do leite Aurora lactose 0 % atendem a diferenciados públicos. O leite integral é ideal para crianças acima de dois anos e para o público em geral que prefere um produto encorpado com fonte de vitaminas A, C e D. Desnatado é o leite indicado para pessoas que preferem uma ingestão de valores nutricionais mais leve, adicionado de vitaminas A, C e D. O semidesnatado satisfaz idosos e o público que prefere ingerir uma versão mais leve e que não abre mão do sabor e qualidade com fonte de vitaminas e cálcio.

A região de maior presença dos produtos lácteos do mix total da Aurora é de São Paulo para o Sul do Brasil. Entretanto, os nossos leite em pó e queijos estão presentes em todo o País.

MP: O que o consumidor brasileiro procura hoje nos produtos lácteos?

ML: A Aurora acredita que o consumidor busque qualidade, confiança e praticidade.

MP: Há alguma iniciativa da Aurora ligada à questão da inovação focada em sustentabilidade?

ML: Executamos um amplo programa de treinamento dos produtores rurais e suas famílias para garantir qualidade e segurança na produção de leite. Além dos cuidados com profilaxia e higiene, a capacitação também envolve o bem-estar animal e a proteção aos recursos naturais.