Demanda de americanos por gordura do leite está aumentando

O aumento da demanda por gorduras lácteas está reduzindo a oferta de creme usado para fabricação de manteiga. Isso está aumentando os custos durante o pico da estação de verão. Após décadas consumindo menos sorvete, os consumidores dos Estados Unidos não estão mais evitando os produtos lácteos com maior teor de gordura, pressionando os preços para cima, ao mesmo tempo que declinam os custos do leite desnatado.

“Os americanos estão finalmente se apaixonando pela gordura do leite de novo”, disse o vice-presidente da Galloway Co., produtora de lácteos congelados de Neenah, Wisconsin, que viu um crescimento de duplo dígito nos volumes vendidos nesse não, Ted Galloway. A companhia é a maior produtora dos Estados Unidos de leite condensado adoçado.

Alguns fabricantes de sorvetes dos Estados Unidos estão vendo suas margens de lucros caírem devido aos maiores custos. Por exemplo, o preço médio atacadista para creme no centro-oeste e no nordeste alcançou US$ 6,20 por quilo em julho, o segundo maior no mês desde que os dados começaram a ser registrados pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) em 1998.

Porém, a maior demanda por sorvetes em cones e copos ainda está direcionando o crescimento para varejistas como Baskin-Robbins, que possuem as maiores franquias de sorveterias.

Durante os 12 meses até 12 de julho, as vendas de manteiga, que é cerca de 80% gordura, aumentaram em 17%, enquanto as vendas de leite integral aumentaram em 3%, e as de sorvete aumentaram em 2,7%, de acordo com a firma de pesquisa de mercado de Chicago, IRI. Durante o mesmo período, as vendas de leite desnatado caíram em 5,2%.

“O sorvete está se tornando cool novamente”, disse a analista de varejo da Bloomberg Intelligence, Jennifer Bartashus. “O produto não tem aditivos loucos e as pessoas entendem quais são seus ingredientes”.

A reportagem é do The Seatle Times, traduzida pela Equipe MilkPoint.