RODRIGO GARCIA MOTTA

Médico Veterinário - UFPR - Campus Palotina, PR. Residência, mestrado, doutorando e Pós-doc em Medicina Veterinária Preventiva - FMVZ, Unesp, Botucatu, SP. Prof da Universidade Estadual de Maringá - UEM, Umuarama, PR.

24/09/2021

Derivados lácteos com diferentes teores de gordura

As propriedades sensoriais de lácteos são fortemente influenciadas pelo teor de gordura. Veja neste artigo como a redução de seu teor impacta nos derivados.

RODRIGO GARCIA MOTTA

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