Pesquisas indicam deficiência no consumo de leite nos EUA

Recente pesquisa realizada nos Estados Unidos mostrou que 96% das mulheres americanas de origem africana não consomem a quantidade diária recomendada de leite (3 ou mais porções de 236,588 ml), necessária para manter a saúde de seus ossos. Além disso, cerca de 43% delas disseram que não bebem leite devido aos sintomas típicos referentes à intolerância à lactose. Cerca de 3 de cada 4 mulheres entrevistadas estão confusas com relação à definição de intolerância à lactose.

O conceito errado com relação ao leite e à intolerância à lactose pode estar contribuindo para os problemas desse grupo de mulheres, como por exemplo, hipertensão, estresse e osteoporose, todos citados como as principais preocupações das entrevistadas com relação à saúde. Na verdade, pesquisas recentes mostraram que a deficiência de cálcio na dieta pode reduzir o crescimento dos ossos, que pode levar, mais tarde, ao desenvolvimento da osteoporose.

"Infelizmente, 50% das mulheres americanas de origem africana consomem somente metade da quantidade de cálcio recomendada. Se elas estão cortando os alimentos lácteos da dieta devido à intolerância à lactose, fica difícil obter quantidade suficiente de cálcio de outras fontes", disse Jeanette Keith, professora assistente de medicina clínica do departamento de gastroenterologia/nutrição, do Hospital da Universidade de Chicago. "Três quartos do cálcio da dieta dos EUA é proveniente do leite e de produtos lácteos", disse ela.

Estima-se que cerca de 25% da população dos EUA pode ter algum problema na digestão da lactose. A intolerância é resultado da falta de habilidade do organismo de digerir a lactose, um açúcar natural do leite. Isso não ocorre devido a uma reação alérgica, mas sim devido à carência de uma enzima, chamada lactase, que quebra a lactose.

Não são todas as mulheres de origem africana que têm intolerância à lactose mas, mesmo entre aquelas que têm, o problema pode ser facilmente controlado. Isso porque existem no mercado norte-americano vários produtos lácteos com o teor reduzido ou isentos de lactose. O leite sem a lactose contém todos os nutrientes do leite, porém, com o acréscimo da enzima lactase, que quebra a lactose antes da ingestão. Além disso, existem comprimidos com a enzima lactase (suplementos lácteos digestivos), que podem ser encontrados em drogarias, e para serem ingeridos juntamente com o leite.

Divas declaram devoção

Para ajudar na divulgação desse problema de saúde pública, a revista Essence Magazine está lançando o concurso "Seja uma Diva do Bigode de Leite" (Be a Milk Mustache Diva), para educar as mulheres de origem africana sobre os benefícios do consumo de leite. A vencedora do concurso irá unir-se às verdadeiras divas negras que participaram da campanha do bigode de leite, entre elas a atriz Whoopi Goldberg, a modelo e atriz Tyra Banks, além das tenistas Venus e Serena Williams.



"Nós estamos satisfeitos em participar dessa campanha. Patrocinar esse concurso permite levar aos nossos leitores um problema de saúde pública, uma vez que a maioria das mulheres americanas de origem africana não está consumindo quantidade suficiente de cálcio para manterem seus ossos saudáveis. Através do consumo de leite, poderemos reverter essa tendência", disse Monique Greenwood, editora chefe da Essence Magazine.

O concurso será lançado na edição de junho da Essence, convidando os leitores a enviar sua própria foto com o bigode de leite, juntamente com um pequeno texto explicando porque bebem leite. A grande vencedora será levada até Nova Iorque para fazer sua própria foto oficial da campanha, que será estampada na próxima edição da revista.

"Nós descobrimos que a dieta das mulheres de origem africana está com carência de cálcio, e que a mulher americana de origem africana, de modo geral, não bebe leite suficiente. Nossa esperança é que esse concurso as estimule a aumentar seu consumo diário de leite", disse Kurt Graetzer, chefe executivo do Milk Processor Education Program.

fonte: Dairy Foods, adaptado por Equipe MilkPoint