Governo da Índia vê potencial em exportações de lácteos

A Índia é o maior produtor de leite do mundo, mas a indústria doméstica tem uma baixa produtividade e uma pequena orientação para exportação, impedindo que esse país se torne um importante participante do mercado global de lácteos, de acordo com um relatório feito pelo governo do país.

O relatório informa que a Índia exportou produtos lácteos no valor de US$ 35 milhões em 2003-04, enquanto a produção de leite foi de 85 a 90 milhões de toneladas, cerca de um quinto da produção mundial de leite.

Quando se considera vacas leiteiras, a Índia fica em segundo lugar no ranking mundial, atrás dos Estados Unidos, com uma participação de 7%. A Índia produziu 2,5 milhões de toneladas de manteiga, permanecendo como líder mundial nesta produção.

Entretanto, a Índia é um participante insignificante com relação à produção de leite desnatado e creme de leite, leite condensado, leite desidratado, soro de leite desidratado e queijos. Isso reflete a falta de modernização e de valor agregado na indústria de lácteos que tem um grande espaço para inovações e desenvolvimento de novos produtos. Um recente estudo do Exim Bank observou que, apesar de o setor de lácteos indiano estar atraindo participantes globais, pouquíssimos passos foram seguidos para aumentar o valor agregado e melhorar a embalagem e a apresentação de produtos. De acordo com o estudo, as razões para a baixa produtividade no setor de lácteos da Índia estão relacionadas com a nutrição geral, a ineficiência operacional, desperdícios e perdas de gordura e proteína durante o processamento.

"A adoção de Boas Práticas de Manipulação (BPM) e a adoção do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) são outros requerimentos para suprir as demandas dos mercados internacionais". As tecnologias modernas apresentadas pelos EUA, Europa e Austrália podem fortalecer a capacidade tecnológica. A qualidade dos produtos lácteos pode ser melhorada através da clarificação ou bactofugação no momento do processamento do leite, informou o relatório.

Cerca de 70% do mercado pecuário da Índia é composta por pequenos produtores e com pouco acesso à tecnologia.

As cooperativas de lácteos, que trabalham fornecendo algum profissionalismo no setor, são responsáveis por 20% do mercado total da Índia. O setor de lácteos, que é muitas vezes tratado como indústria presente apenas nas vilas rurais, precisa adotar práticas modernas para atrair grandes investidores estrangeiros e domésticos para adição de valor e utilização efetiva da produção de leite cru, disse o relatório.

O sucesso da entrada dessas grandes corporações dependerá de fatores como eficiência na aquisição, adoção de práticas de higiene, instrumentos efetivos de processamento e inovações no mercado.

Fonte: SiliconIndia.com, adaptado por equipe MilkPoint