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21 resultados para "wolfe"

29/06/2010

Papel das proteínas da dieta no envelhecimento saudável - Parte 2

O consumo de dietas nutricionalmente balanceadas, incluindo alimentos fornecendo proteínas de alta qualidade (por exemplo, proteína do soro do leite) pode ajudar a suprir as necessidades de proteínas de idosos. O leite desnatado, queijos e os iogurtes são boas fontes de proteína de alta qualidade. Esses alimentos lácteos fornecem pelo menos 10% do valor diário de proteína (encontrado no rótulo dos alimentos), bem como outros nutrientes essenciais importantes para a saúde dos idosos.

26/05/2010

Papel das proteínas da dieta no envelhecimento saudável - Parte 1

No Brasil, em 2008, havia 21 milhões de pessoas com 60 anos ou mais, superando a população idosa de vários países europeus, como a França, a Inglaterra e a Itália, segundo a Síntese de Indicadores Sociais divulgada em outubro de 2009 pelo IBGE. Com o envelhecimento, existe uma maior incidência de perda de massa muscular e óssea, o que pode aumentar o risco de sarcopenia e osteoporose. À medida que o número de pessoas mais velhas continua crescendo, a sarcopenia e a osteoporose deverão se tornar cada vez mais preocupações de saúde pública.

EUA: fabricantes de queijo investem em ciência para acelerar processos centenários
17/02/2017

EUA: fabricantes de queijo investem em ciência para acelerar processos centenários

Por que uma pequena fábrica de laticínios rural investe em tecnologia pelo que há tempos tem sido um produto pouco tecnológico? Porque ela não tem 500 anos para aprender o que os colegas europeus já sabem: as complexidades biológicas de como fazer o melhor queijo em um determinado lugar. E porque essa mesma diversidade de culturas microbianas não está disponível na América do Norte. "Construir um laboratório pode parecer extravagante ou ter valor questionável, mas o que conseguimos em matéria de negócios em duas, três, quatro gerações - é mais fácil", afirma Mateo Kehler, sócio da fazenda com seu irmão, Andy.

25/06/2012

Leite: a nova bebida esportiva? - Parte 2/2

Leite e saúde: Os esportes e atividades "endurance" são geralmente consideradas atividades submáximas que podem ser desempenhadas por períodos mais prolongados de tempo. Essas atividades são também caracterizadas por contínuos exercícios/atividades que são altamente dependentes do metabolismo oxidativo como uma fonte de energia e normalmente envolvem grupos de músculos grandes. Por Juliana Santin (médica veterinária e colaboradora da AgriPoint)

29/05/2012

Leite: a nova bebida esportiva? - Parte ½

Leite e saúde: O consumo de nutrientes é importante para otimizar o desempenho esportivo e a prática de exercícios. As pesquisas estabeleceram que o momento de ingestão nutricional de proteínas é muito importante para as adaptações nos treinos de resistência, bem como uma recuperação dos exercícios. E o leite figura como uma excelente opção para os praticantes de exercícios. Por Juliana Santin (médica veterinária e colaboradora da AgriPoint)

Estratégias nutricionais para otimizar a eficiência reprodutiva - Parte 3
20/03/2017

Estratégias nutricionais para otimizar a eficiência reprodutiva - Parte 3

Seção Reprodução: "Alguns aminoácidos são limitantes para produção de leite, como evidenciado por aumento do rendimento de leite, proteína e porcentagem de proteína no leite depois da suplementação com aminoácidos específicos, protegidos da ação ruminal. Geralmente, os três primeiros aminoácidos na dieta de vacas leiteiras que são limitantes para a produção de leite são a metionina (Met), lisina (Lys) e histidina (His). Além disso, muitos aminoácidos podem ter efeitos positivos sobre processos fisiológicos independente de seus efeitos sobre a síntese de proteínas", por Ricarda Maria dos Santos, professora da UFU e José Luiz Moraes Vasconcelos, professor da UNESP de Botucatu.

19/07/2011

Consumo de leite não leva à produção de muco ou ocorrência de asma - Parte 2/2

A alergia alimentar ocorre por causa de mecanismos imunológicos específicos ao alimento em questão. No mecanismo de alergia alimentar que foi melhor estabelecido, as alergias são devido à presença de anticorpos IgE contra o alimento causador da alergia, respectivamente ao epítopo (ou determinante antigênico, que é a menor porção de antígeno com potencial de gerar a resposta imune) responsável. Os alimentos alergênios são definidos como moléculas antigênicas que geram um aumento na resposta imunológica. A alergia alimentar não mediada pela IgE envolve complexos entre alimentos e IgG ou reações mediadas pelas células T.

Mastite ovina - Parte II de II
25/04/2011

Mastite ovina - Parte II de II

O diagnóstico da mastite em ovelhas segue o mesmo raciocínio em linhas gerais daquele utilizado para a mastite em vacas, entretanto, com algumas adaptações. De maneira geral, baseia-se no exame clínico geral do animal, avaliando-se a glândula mamária e a secreção láctea que nos casos clínicos estará alterada com a presença de grumos de pus ou sangue, e nos subclínicos estará normal apresentando alterações somente nos exames indiretos (LANGONI, 2005).

Mastite ovina - Parte I de II
12/04/2011

Mastite ovina - Parte I de II

A mamite, como também é conhecida, é uma doença complexa que pode ter diferentes, causas, graus de intensidade, variações de duração e consequências (SCHALM et al., 1971). A sua apresentação no rebanho é considerada como resultado da interação entre o agente infeccioso, o animal e o ambiente, que inclui por exemplo, as instalações, o homem e o manejo da ordenha e dos animais (BRITO e BRITO, 2000). As mastites em ovinos, assim como nas espécies bovina e caprina, representam um importante fator impactante na produção de leite, já que podem ocorrer modificações significativas nos teores de proteína, gordura, lactose, entre outros componentes, e diminuição na produção. A partir dessa influência negativa sobre o leite, também é capaz de prejudicar a cadeia produtiva da carne comprometendo, desta maneira, a sustentabilidade da atividade (FIGUEIRÓ, 1990; FARIAS, 1997; LANGONI, 2005). Acesse e tire as suas dúvidas sobre mastite!

Substitutos ou suplementos de colostro para bezerros leiteiros
17/03/2011

Substitutos ou suplementos de colostro para bezerros leiteiros

O banco de colostro é, sem dúvida, a melhor estratégia para garantir suprimento de colostro de boa qualidade em volumes adequados para bezerros recém-nascidos. No entanto, no final dos anos 80 surgiram os primeiros suplementos de colostro como produtos comerciais nos EUA. Esta demanda por produtos que pudessem suplementar ou até mesmo substituir o colostro se deveu a dificuldade de algumas propriedades em manejar o banco com colostro de boa qualidade e em volume suficiente.

22/09/2010

Resumo dos principais benefícios para a saúde do soro do leite

A proteína do soro do leite tem mostrado ajudar as pessoas a manter seus tecidos musculares. Isso pode ser particularmente importante para idosos, indivíduos fisicamente ativos e aqueles que tentam manter ou perder peso. Existem inúmeros trabalhos científicos que suportam os benefícios do soro do leite para a saúde. Esse artigo sumariza os mais bem substanciados benefícios para a saúde da proteína do soro de leite.

16/12/2009

Papel das proteínas na saciedade e controle de peso - Parte 2/2

Recentes evidências indicam uma maior resposta de saciedade quando consumimos maiores quantidades de alimentos lácteos, como leite livre de gordura, leite com chocolate, queijos ricos em proteínas e iogurte com baixo teor de gordura. Especificamente, quando mulheres com sobrepeso consumiram um café da manhã com quantidade fixa de energia contendo leite totalmente desnatado (25 gramas de proteína) ou uma quantidade igual de suco de fruta (<1 grama de proteína), menos energia foi consumida no almoço após o café da manhã contendo leite desnatado do que suco de fruta.

11/11/2009

Papel das proteínas na saciedade e controle de peso - Parte 1/2

A influência da composição de macronutrientes da dieta no controle do apetite, a ingestão diária de alimentos e o controle de peso receberam atenção recente, não somente da mídia, mas também de profissionais relacionados ao cuidado com a saúde, pesquisadores e indústria. Tem sido dada uma ênfase específica na ingestão de proteínas para melhoras no controle do apetite, através do aumento da saciedade e de melhor controle do peso corpóreo.

02/06/2008

Benefícios das proteínas do leite para pessoas fisicamente ativas

O consumo de quantidades adequadas de proteína de alta qualidade e a participação de exercícios de resistência (por exemplo, levantamento de peso) como parte de um estilo de vida fisicamente ativo são importantes fatores que contribuem para o tamanho e a força da musculatura esquelética, sendo que a manutenção da mesma contribui para a saúde e o bem-estar (1-5). A manutenção e/ou a construção da massa muscular é particularmente importante para atletas envolvidos em esportes de força/energia e para adultos mais velhos para compensar a sarcopenia (1-6). A sarcopenia é uma perda de massa, força e função muscular relacionadas à idade, que afeta cerca de 30% dos indivíduos de mais de 60 anos. Essa condição pode limitar as atividades físicas diárias de idosos, aumentar os riscos de doenças crônicas (por exemplo, doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2) e reduzir a qualidade de vida (2,3,5,7).

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