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O marmoreio é a gordura intramuscular insaturada visível (saudável) que se acumula dentro do músculo e entre os feixes de fibras musculares. Visualmente, o marmoreio é uma gordura intramuscular macia (entre as fibras musculares) composta de gorduras poliinsaturadas, monoinsaturadas e saturadas. Como o marmoreio altera o sabor da carne?
Mais de 700 produtos estão acondicionados em embalagens biodegradáveis que, visualmente, são bem parecidas com as tradicionais.
Logo ao primeiro olhar, percebe-se um layout bem mais limpo, com a informação distribuída ao longo da página e não concentrada na parte superior. Além disso, as letras estão maiores e a leitura está facilitada. Também, nota-se o uso de imagens maiores e de destaques de artigos que nem sempre mudarão: poderão permanecer no topo do site caso continuem sendo muito relevantes mesmo após passado o dia da publicação.
Perfetto apresenta ao mercado brasileiro o Strondo, picolé extrusado em formato de ondas que promete ser a sensação do verão. O picolé, visualmente falando, lembra uma barra de chocolate gelada, porém cremosa por conta do extrusado (processo de fabricação que deixa o sorvete muito mais macio).
Queijo Minas Artesanal de Casca Florida vem ganhando notoriedade entre o consumidores. Apresenta, cor e sabor próprios, massa uniforme e casca de aspecto rugoso
A confirmação de um segundo caso de New World Screwworm (NWS) em território norte-americano reforçou as preocupações da cadeia leiteira dos EUA, que já vinha se preparando para o retorno da praga após mais de seis décadas de erradicação.
Tratar excessivamente a metrite pode estar custando muito caro para as fazendas leiteiras. Uma em cada quatro vacas leiteiras desenvolve metrite. É uma das doenças mais comuns e caras do pós-parto. E se não estivermos realmente definindo a metrite corretamente desde o início?
Uma nova trend gastronômica tem conquistado as redes sociais ao unir estética e experiência: o chamado "quadro de queijo". Nos vídeos, pastas, cremes e queijos são espalhados sobre uma superfície plana - só que, ao invés de ser uma tábua ou prato grande, é uma tela de quadro, na qual os convidados interagem passando torradas.
Por décadas, o padrão ouro da gestão leiteira foi o olhar atento de um vaqueiro experiente. Era a capacidade de caminhar pelo lote e instintivamente saber qual vaca começava a mancar ou qual havia perdido alguns pontos de condição corporal. Mas, à medida que os rebanhos cresceram consideravelmente na última década, esse olhar humano foi levado ao limite.
Uma sorveteria localizada no bairro da Liberdade, em São Paulo, vem chamando atenção nas redes sociais e no mercado de food service. A Kureiji Ice, criada pelo empreendedor Danilo Miki de Souza, alcançou faturamento médio de cerca de R$ 100 mil por mês depois que um de seus produtos viralizou na internet: sorvete servido diretamente dentro da própria fruta.
Formato combina degustação, conteúdo e conexão entre consumidores. No Brasil, assinaturas e eventos cumprem papel semelhante aos clubes americanos. Curadoria e educação são pilares do novo momento do setor.
Exploração sensorial, hibridização cultural e alimentos como ferramenta emocional estão entre as principais tendências destacadas pela Innova Market Insights para orientar o desenvolvimento de produtos em 2026.
Saiba sobre a ameaça invisível que pode fazer um dos queijos mais amados do mundo desaparecer das prateleiras. Leia a matéria completa!
Mastite no pós-parto? Veja como o protocolo da Clínica do Leite detecta infecções cedo e protege vacas recém-paridas, reduzindo perdas produtivas e econômicas.
Nos lácteos, a cor vai além da estética. É um poderoso comunicador de frescor, qualidade e indulgência, influenciando até 90% das decisões de compra.
Entenda a importância do leite em um dos presentes mais tradicionais do Dia dos Namorados!
Setor de laticínios pode crescer no Dia das Mães com packs criativos, produtos premium e presença digital. Saiba mais!
A suplementação de ômega-3 e proteína de soro de leite (WP) pode reduzir a dor muscular, a inflamação e a fadiga de acordo com uma nova pesquisa. Confira!
Na tentativa de detectar a dermatite digital o mais cedo possível, um estudo testou a visão computacional de imagens térmicas na identificação precoce da doença
Alguns agentes do mercado estão "comemorando" a alta do dólar, sob a hipótese de que isso pode frear as importações. Mas será que isso é realmente verdade?
O dólar alto pode ser bom ou ruim para o setor lácteo? Há apenas vantagens ou desvantagens? Confira!
O banco de colostro nas propriedades, permite ao produtor armazenar colostro de qualidade, além de auxiliar em situações de falta de colostro. Saiba mais!
Suas vacas de alta produção estão com problemas para ficar gestantes? Confira aqui algumas dicas para ajuda-las.
De acordo com um relatório recente do Rabobank, o comércio global de produtos lácteos continua sendo um setor em crescimento, apesar das recentes quedas. Leia!
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