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28/12/2022
Queijos artesanais de Minas Gerais: importância, legislação e desafios
Até a década de 1950, a produção e comercialização do QAM era feita de forma livre, sem qualquer tipo de restrição ou regulamentação oficial. Veja!
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738 resultados para "queijos artesanais"
ORDENAÇÃO
23/10/2024
O futuro das Indicações Geográficas e queijos artesanais mineiros
As Indicações Geográficas (IG) desempenham um papel central na valorização de produtos com características intrinsecamente ligadas à sua origem. Confira!
29/11/2023
Desafios e benefícios para qualidade e segurança na produção de queijos artesanais
As legislações exigem que os produtores artesanais atendam à requisitos sanitários, para assegurar a qualidade e segurança dos alimentos. Saiba quais são eles.
14/08/2025
A venda de queijos artesanais por e-commerce
A comercialização de queijos artesanais por e-commerce amplia mercados e visibilidade, mas exige atenção à logística, sabor e atendimento ao consumidor.
06/12/2024
Regulamentações e boas práticas na cadeia de queijos artesanais
O Brasil é marcado por uma variedade de queijos, com processos e receitas diversas, mas a regulamentação e as Boas Práticas de Fabricação devem ser uma só.
05/02/2026
Biopreservação em lácteos: o patrimônio microbiológico dos queijos artesanais brasileiros
Evidências brasileiras mostram BAL autóctones com ação antibacteriana e antifúngica, abrindo caminho para culturas bioprotetoras e maior vida de prateleira.
08/04/2025
Queijos artesanais de Minas Gerais: tradição, diversidade e identidade cultural
Descubra a diversidade e a tradição dos queijos artesanais de Minas Gerais, conheça as regiões produtoras e entenda as diferenças entre QAM e QMA, clique e saiba mais!
15/03/2018
'Bactérias do bem' podem mudar o rumo da produção de queijos artesanais no Brasil
Um projeto de pesquisa coletou amostras de queijos Minas artesanais provenientes de todas as regiões produtoras do estado, fez o isolamento das bactérias láticas com atividade antilisterial a partir de testes laboratoriais, criou uma mistura padronizada de bactérias láticas selecionadas para aplicação em queijos e, finalmente, aplicou a mistura de bactérias láticas em um estudo de produção dos queijos analisando-se a capacidade dessas bactérias em inibir o desenvolvimento ou causar a inativação do patógeno.
20/01/2026
Queijos artesanais impulsionam a agroindústria familiar em Minas Gerais
Com 43 mil toneladas produzidas em 2025, os queijos artesanais respondem por quase 75% da produção familiar mineira.
18/08/2025
Brucelose e queijos artesanais: é possível equilibrar tradição e segurança?
Saiba como a brucelose impacta humanos e bovinos, ameaçando a segurança de queijos artesanais e exigindo práticas de controle e prevenção eficazes.
05/03/2021
Especial Queijos do Brasil: o centenário modo de fabricação dos Queijos Artesanais D'Alagoa
Conheça os Queijos Artesanais D' Alagoa, premiados internacionalmente!
16/08/2024
Estratégia para otimizar a venda de queijos artesanais
Mesmo em meio aos seus destaques e características sensoriais únicas, o comércio e os produtores de queijos artesanais são constantemente desafiados. Confira!
03/03/2026
Emater-MG lança livro que revela as histórias por trás da produção dos queijos artesanais de Minas
Entre montanhas, estradas de terra e milhares de propriedades rurais, o queijo artesanal mineiro guarda histórias que vão muito além do sabor. É esse universo que o livro Queijos Artesanais de Minas, lançado pela Emater-MG, revela ao reunir relatos de produtores que transformaram tradição em modo de vida.
02/05/2025
MG: nova portaria do IMA moderniza produção de queijos artesanais
Queijos artesanais autorais de MG ganham respaldo legal com as novas regras do IMA, assegurando produção e comercialização. Confira!
20/01/2026
Dia mundial do queijo: a riqueza dos queijos artesanais do Brasil
No Dia Mundial do Queijo, conheça os sabores, as histórias e as tradições que fazem do Brasil um dos países mais ricos em queijos artesanais.
11/06/2025
MG: pesquisa em queijos artesanais e nutrição animal avança
EPAMIG entrega estrutura modernizada para pesquisa em queijos artesanais e instala cochos eletrônicos para estudos em bovinocultura no sul de Minas Gerais. Confira!
23/02/2023
O microecossistema presente nos Queijos Minas Artesanais
Os QMA's têm sido amplamente estudados e são cada vez mais populares. Saiba em detalhes sobre o seu microecossistema neste artigo. Acesse!
14/07/2022
CNA premiou os 15 melhores queijos artesanais do Brasil
A Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) premiou os 15 melhores queijos artesanais do Brasil. Confira os queijos premiados!
20/05/2026
Novas publicações orientam produção segura de queijos artesanais de leite cru em Minas Gerais
Elaborados em parceria com a Embrapa Gado de Leite e o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), os materiais reúnem orientações para produtores rurais, agroindústrias e consumidores sobre a produção segura de queijos artesanais elaborados com leite cru ou não pasteurizado.
22/01/2024
Queijos artesanais brasileiros ganham visibilidade em concurso mundial
23 queijos brasileiros estiveram no pódio de melhores queijos do mundo. Dentre eles, uma medalha Super Ouro, três para Ouro, 8 para prata e 11 para bronze. Leia
02/03/2018
Especial Queijos Artesanais, Heloisa Collins: somos sistemáticos pela qualidade dos nossos produtos
Essa matéria estreia o "Especial Queijos Artesanais" do MilkPoint. Nesta edição, falamos sobre os desafios do queijo artesanal. Saiba mais neste artigo!
24/03/2023
Desafios da legalização de queijos artesanais no Brasil
Algumas pessoas condicionam a produção artesanal ao uso de leite cru. Contudo, esta é uma definição equivocada. Saiba mais sobre o assunto, acesse!
31/01/2023
Caxias do Sul terá concurso de Queijos Artesanais
O 1º Concurso Regional de Queijos Artesanais em Caxias do Sul será realizado em fevereiro. Confira até quando vai as inscrições.
03/11/2025
Queijos artesanais ganham rotas turísticas em São Paulo
O governo do Estado lançou as Rotas do Queijo de São Paulo, circuito que reúne 102 propriedades em 77 municípios e pretende transformar a produção artesanal em motor de turismo, cultura e desenvolvimento regional. Leia mais.