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O preço do leite sofre variações devido a diversos fatores tais como políticas econômicas, sazonalidade da produção leiteira, qualidade do leite, demanda do consumidor, fenômenos sanitários, etc. A seguir serão discutidas algumas das razões do comportamento sazonal dos preços do leite que afetam o planejamento de empreendimentos leiteiros.
Fraudes podem ocorrer em todos os estágios da produção de leite e seus produtos. Saiba quais são as fraudes mais comuns em leite e derivados lácteos.
Veja como a espectroscopia de infravermelho está revolucionando o combate à Tristeza Parasitária Bovina. Clique e saiba mais!
A indústria alimentícia, especialmente laticínios, é uma das maiores usuárias de água e produtora de águas residuais em geral. Leia mais!
Um recente estudo fez uma comparação entre leite cru, pasteurizado e UHT. Qual é mais saudável? Descubra aqui!
Em uma propriedade leiteira, para garantir um bem-estar animal, deve existir um ambiente saudável e confortável. Leia mais!
A tecnologia avança na criação de novos produtos ou alteração de fórmulas já existentes para que o mercado, e a necessidade do consumidor, sejam supridos. Leia!
A produção de queijos a partir de leite cru ou leite pasteurizado é um objeto de grande debate. Mas existe melhor ou pior? Confira no artigo!
A hidrólise da lactose permitiu à indústria de alimentos a produção de uma variedade de produtos sem lactose. Saiba mais neste artigo, acesse!
É possível encontrar diferentes tipos de fórmulas infantis, líquidas ou em pó, de seguimento (após 6 meses de vida) ou destinadas à lactentes. Saiba mais!
Uma variação do iogurte é o iogurte concentrado, sua denominação varia de acordo com o país/região em que é processado. Saiba detalhes, acesse!
Você já ouviu o termo "ultraprocessados"? Sabia que esse conceito foi desenvolvido por pesquisadores brasileiros? Entenda mais neste artigo!
A aferição da zona de fuga é capaz de indicar o nível de medo que o animal tem do seu manejador, bem como permite observar o nível de estresse e docilidade quando analisamos a relação homem-animal mediante a sua reatividade na presença de pessoas. Entretanto, este tipo de metodologia possui dois entraves para seu exercício. Um deles é o grande tempo que despende para a aplicação em um grande número de animais.
O ultrassom é uma tecnologia alternativa não convencional que inativa os microrganismos em derivados lácteos. Confira mais sobre o assunto neste artigo!
O mercado atual de queijo cottage é promissor, ressurgindo como uma alternativa ao consumo de iogurte grego e apostando em inovações e tendências para recuperar espaço nas gôndolas de produtos lácteos.
É claro para todo produtor de leite que é desejável que alcance a maior produção de leite por vaca possível. No entanto, são poucos os que são capazes de quantificar as implicações econômicas e ambientais da obtenção de altas produtividades de leite.
Confira o que são microrganismos prebióticos e quais os benefícios da sua aplicação em produtos lácteos. Saiba tudo neste artigo, acesse!
A indústria de laticínios precisa buscar novos insumos e novas tecnologias capazes de melhorar e otimizar o processo produtivo, tornando-a sustentável, com baixo custo e garantindo a competitividade. Com esse enfoque os resultados serão: melhor desempenho ambiental, econômico e social da indústria.
A samambaia (Pteridum Aquilinum) é uma planta encontrada em áreas com maior altitude, principalmente nas regiões Sul e Sudeste do Brasil. A ocorrência de solos pobres em fósforo e arenosos favorece seu desenvolvimento. Além disso, a prática das queimadas favorece a brotação e contribui para sua proliferação. Além de ingerida diretamente no pasto, a samambaia pode estar presente em fenos contaminados e na cama dos animais estabulados, sendo que a planta, mantém seus princípios tóxicos, verde ou seca.
O semiárido é caracterizado por condições climáticas desafiadoras,gerando disponibilidade irregular de forragens,um desafio para a criação ruminantes
Todo este conhecimento tem sido transferido de alguma forma para o campo através de ações como cursos, treinamentos, dias de campo, além de todo o trabalho com a formação de novos técnicos e consultores, ou seja, os atuais alunos de cursos de graduação. Ainda, temos grandes equipes de pós-graduação sendo treinadas para geração de mais conhecimento. Assim, a área tem se preocupado também com a sucessão na pesquisa e área técnica. Mas, ainda temos que avançar mais no treinamento de quem está à frente de bezerreiros no dia a dia: os tratadores.
Objetivando suprir a crescente demanda pelo produto, as medidas que visam o aumento da produção do setor leiteiro devem ser constantemente (re) avaliadas. A percepção do consumidor em relação aos alimentos que chegam em sua mesa começou a mudar. A sociedade moderna passou a se interessar mais em saber como seu alimento é produzido e exigir produtos que sejam lançados no mercado de forma limpa, segura e ética.
As novilhas de reposição são um dos maiores custos para os produtores comerciais, de modo que manter as novilhas erradas é um investimento perdido. Os animais que não possuem potencial genético não ficam gestantes e não permanecem no rebanho o suficiente para recuperar seus custos. Nem todas as novilhas representam uma melhoria genética. Então, quais animais eu mantenho ou compro e quais são os que eu devo descartar? Por Ricarda Maria dos Santos, professora da UFU e José Luiz Moraes Vasconcelos, professor da UNESP de Botucatu.
Seção Gerenciamento: "Início de ano é uma época propícia para avaliação e reflexão sobre os resultados com a atividade, fundamentados em fatos e dados. Fatores como preço do leite, custos de produção, inflação, cotação do dólar, entre outros, exigem do produtor uma análise e readequação de processos internos em seus sistemas de produção. No artigo anterior, apresentei como elaborar objetivos, definir metas e planejar ações para o alcance dos mesmos. Neste artigo, será apresentada uma ferramenta útil para auxiliar na definição de objetivos e metas focados em resultados, o Ciclo PDCA", por Ricardo Ferreira Godinho, zootecnista, mestre em produção animal, especialista em administração rural, professor universitário e produtor rural.
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