Tamanho da micela de caseína pode alterar a coagulação do leite
A coagulação transforma o leite em queijo por meio hidrólise da kappa-caseína por ações enzimáticas. O tamanho destas micelas interfere neste processo. Confira!
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A narrativa do consumo de lácteos traz vários enredos, especialmente, quando pensamos nas mais recentes gerações de consumidores. Saiba mais!
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No dia 13 de agosto de 2010, realizou-se o Curso Controle do footrot (Podridão dos Cascos), realizado no Instituto de Zootecnia (APTA/SAA), sob a coordenação da pesquisadora Cecília José Veríssimo, e ministrado pelo Prof. Luiz Alberto Oliveira Ribeiro, da Faculdade de Veterinária da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Footrot ou podridão dos cascos é uma doença que afeta os cascos dos ovinos, causado por uma associação de bactérias, e que se inicia por meio de uma inflamação na epiderme interdigital. É uma doença que causa grandes prejuízos à ovinocultura. Em casos avançados, e quando as patas da frente estão afetadas, os ovinos se ajoelham para comer, pois não conseguem se manter em pé, mas, nas fases iniciais da doença, o animal pode apenas mancar. É comum a associação da doença com bicheira no casco, o que aumenta os prejuízos.
Dando sequência ao artigo <a href="http://www.farmpoint.com.br/prevencao-e-controle-de-foot-rot-parte-i_noticia_57571_3_31_.aspx" target="_Blank"><u>Parte I</u></a> que abordou as características e ocorrências da doença, apresentam-se os métodos para prevenção de "foot rot".
existem evidências que ao menos apontam para o processo de amadurecimento do setor lácteo nacional, confira quais são elas neste artigo, acesse!