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Acidez do leite: definição, fatores de alteração e análises

A acidez do leite pode sofrer variações em função da raça do animal, estágio de lactação, composição do leite e adulterações fraudulentas. Veja detalhes!

Soro do leite: o que é e benefícios para a saúde

O soro de leite é um subproduto da fabricação de queijos. Conheça, neste artigo, suas características, utilização, benefícios para a saúde e muito mais!

Aumentando a gordura do leite no tanque de forma assertiva e fácil

As análises de ácidos graxos do leite podem ajudar a definir quais estratégias devem ser utilizadas para aumento no teor de gordura do leite. Entenda mais!

Alimentos alternativos ao milho para bovinos leiteiros

Saiba aqui os alimentos que podem substituir o milho como fonte de energia para vacas leiteiras, suas características e forma de utilização!

Previsões para os mercados agrícolas na União Européia 2002- 2009: lácteos

Densidade do leite: definição, fatores de alteração e análises

A densidade do leite consiste da soma das seguintes fases: gordura, ESD e água.Saiba quais são seus fatores de alteração e métodos de análise. Acesse!

Resfriar vacas impacta na proteína e gordura do leite?

Resfriar as vacas aumenta o teor de proteína e gordura do leite e melhora a rentabilidade da pecuária brasileira e da indústria de lácteos. Saiba mais aqui!

Relação caseína/gordura dos diferentes queijos do Brasil

Este artigo se propõe a demonstrar as variações da relação C/G no leite e suas possíveis consequências na produção dos queijos. Acesse!

Estratégias para lidar com a queda de gordura no leite do tanque

Uso do perfil de ácidos graxos e do Painel FCA ajudou a identificar e corrigir a queda na gordura do leite. Descubra como neste artigo!

É possível produzir mais gordura no leite no rebanho?

Será possível produzir mais gordura no leite no rebanho? Saiba mais!

Utilizando a nutrição para aumentar a gordura do leite

Com a composição do leite ganhando importância no Brasil, saber dicas de como utilizar a nutrição para aumentar a gordura do leite é essencial. Saiba mais aqui!

A composição do leite como chave para rentabilidade na pecuária

Análises de gordura e proteína são termômetros do rebanho e chave para renda maior. Veja como fazer e interpretar.

Qualidade do leite ovino

Quando se fala de qualidade do leite, não importa de qual espécie estamos falando, os fatores que afetam sua qualidade, geralmente são os mesmos para todas. No entanto, o grau de importância de cada um deles pode ser diferente, e assim, o fator que para uma espécie é o mais importante, pode não ser para outra. Apesar de parecer óbvio que caprinos, ovinos e bovinos sejam espécies totalmente diferentes, muitas vezes a falta de conhecimento específico de cada espécie nos leva erroneamente às associações, quase sempre, do que se conhece dos bovinos, para os caprinos e ovinos.

Depressão da gordura do leite e fermentação ruminal - II

Seção Nutrição: "No artigo de hoje discutiremos como a alteração no padrão de fermentação ruminal causada pela alimentação pode afetar a produção de gordura pela glândula mamária resultando em quedas drásticas nos valores do teor de gordura do rebanho", por Davi Brito de Araujo, pecuarista e veterinário formado na Unesp de Botucatu. Atuou por 6 anos nos EUA em pesquisas relacionadas a saúde, nutrição e reprodução de bovinos.

FCA: um método eficaz para enfrentar desafios com baixa gordura no leite

O método FCA (fato, causa e ação), junto ao monitoramento contínuo dos componentes do leite do tanque, podem levar a melhorias evidentes no teor de sólidos.

Teste do álcool e do alizarol no leite

O teste do álcool e do alizarol são análises realizadas no leite para avaliar sua estabilidade térmica. Veja em detalhes neste artigo sobre ambas análises!

Padronização do leite na indústria de laticínios

A padronização do leite é uma operação que envolve o ajuste do teor de determinado componente para maior rendimento industrial e qualidade dos produtos.

Descubra como a nutrição pode impactar os sólidos do leite

A nutrição de vacas leiteiras visando aumentar a produção de leite com níveis máximos de sólidos do leite é essencial para alcançar inúmeros benefícios. Como conseguir esse resultado?

Sensores para a determinação da qualidade do leite cru

Apesar do destaque no leite, a qualidade higiênico-sanitária do leite brasileiro ainda está sendo aperfeiçoada, grande desafio para os produtores e indústria.

Estratégias nutricionais para aumentar a gordura do leite

No artigo anterior, vimos como monitorar e interpretar os resultados das análises de gordura do leite, além de listar os principais fatores que afetam sua concentração. Seguindo sugestões dos leitores, resolvemos dar sequência ao tema e apresentar estratégias nutricionais que podem ser adotadas pelos produtores para aumentar o teor de gordura do leite. Precisamos lembrar, primeiramente, que a gordura do leite é formada nas células epiteliais da glândula mamária, a partir de ácidos graxos.

Teor de gordura do leite como ferramenta de manejo nutricional

O teor de gordura do leite pode ser uma ferramenta para auxiliar o manejo nutricional de vacas leiteiras quando avaliado individualmente. Saiba mais!

Homogeneização à alta pressão e constituintes do leite

A aplicação da homogeneização alta pressão no leite fluido resulta em alterações dos seus constituintes interessantes para a produção de lácteos. Saiba mais!

Composição do leite de vaca

Conheça qual é a composição do leite e as características físico-químicas, nutricionais e tecnológicas dos seus componentes. Acesse e confira em detalhes!

Por que a nata separa do leite?

A nata é uma camada rica em gordura, formada pela separação dos lipídios do leite. Para entender sua formação, é necessário conhecer o leite. Entenda como!