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10/07/2014
O leite pasteurizado precisa ferver?
No leite pasteurizado, as bactérias que costumam fazer mal já estão mortas e no leite longa vida também. Por isso não se deve ferve-lo! Saiba mais informações!
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49 resultados para "ferver"
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05/01/2015
Por que o leite coalha?
Por que algumas vezes o leite coalha quando a gente ferve. Hoje já é bem mais raro isso ocorrer, porém ainda acontece. Confira aqui os motivos disso!
17/12/2012
Ceia de Natal 2012 FarmPoint
O ano de 2012 foi muito especial. Cheio de transformações, novidades, vida nova. As festas de final de ano devem ser celebradas com alegria comemorando estas conquistas, a união da família e a felicidade que temos.
17/01/2012
Nhoque de Ricota de Leite de Cabra com dois molhos
Agora que é época de férias, pelo menos das crianças, disponibilizamos um pouco mais de tempo para cozinhar. Fazer nhoque é um pouco demorado, pois exige um preparo, mas posso garantir que vale a pena! Fazemos uma sujeira com a farinha, usamos um monte de panelas e utensílios, mas todos da casa podem ajudar. No final, o prato fica bonito, gostoso, os molhos são apetitosos e dispensa acompanhamentos. O que vale é a alegria do cozinhar em família ou para a família.
10/06/2010
Doces diferentes para sua Festa Junina com leite de cabra
Faça novas receitas na sua Festa Junina! Aprenda a fazer pratos com leite de cabra como palha italiana e pé de cabrito e um saboroso quentão do Sul com gemada. Confira!
01/12/2009
Ceia de Natal FarmPoint 2009
Neste ano, inclua em sua Ceia de Natal pratos deliciosos com produtos da caprinocultura. Algumas sugestões do FarmPoint são: batida estimulante de leite de cabra, salada verde com queijo pecorino de cabra, cabrito recheado com arroz e brócolis, concciglione aos 4 queijos de cabra e creme de queijo com purê de morangos.
03/02/2009
Receitas com carne de cordeiro
Eu sempre trabalhei com a caprinocultura, mas já criei ovelhas e já estudei muito sobre a ovinocultura, a carne, o leite, a produção, criação. Foi muito interessante voltar a pesquisar e agora a cozinhar experimentalmente com a carne de cordeiro. Mas como sem pesquisa não há receita, nestas duas últimas semanas estive a pesquisar a carne de cordeiro para o teste de receitas com temperos diferentes.
22/12/2009
Cordeiro ao molho branco
Experimente fazer essa prática, rápida e deliciosa receita com paletas de cordeiro ao molho branco, servindo-a com um bom vinho e inovando seu cardápio.
29/06/2010
Rabobank: com oferta mundial maior, preços podem cair
Os preços globais dos lácteos poderão cair com relação aos altos níveis atuais, à medida que a oferta aumenta e a demanda cresce lentamente. A queda, porém, não será imediata, de acordo com relatório recém divulgado pelo <i>Rabobank</i>. O relatório trimestral mostra também que a indústria de lácteos da Nova Zelândia está bem posicionada, com maior produção de leite em relação ao ano anterior, apoiada pelos maiores preços do leite projetados pelo restante do ano.
29/07/2024
Leite: fato ou fake?
O leite é um alimento fundamental pela sua composição rica em nutrientes essenciais. O que é fato e o que é fake quando falam sobre o leite? Confira!
26/03/2025
Você sabia que o leite pode ajudar a prevenir a pré-eclâmpsia?
Entenda como o leite pode combater a pré-eclâmpsia, doença que afeta diversas gestantes anualmente e descubra os benefícios para a saúde materna!
24/05/2023
Por que o leite transborda ao ser fervido?
Entenda os motivos do leite transbordar ao ser fervido e fique atento, pois não adianta chorar pelo leite derramado!
22/06/2023
Febre maculosa: quem está no campo deve se cuidar!
A febre maculosa é uma doença que requer atenção e cuidados de prevenção. Saiba mais!
30/05/2022
Leite de caixinha: como é feito?
Leite de caixinha tem conservante? Como é feito o leite de caixinha? Qual é a diferença entre o leite de caixinha e o pasteurizado? Saiba tudo neste artigo!
02/02/2022
Acidez do leite: definição, fatores de alteração e análises
A acidez do leite pode sofrer variações em função da raça do animal, estágio de lactação, composição do leite e adulterações fraudulentas. Veja detalhes!
01/09/2021
O leite retorna triunfante
A retomada do leite com destaque na rotina das pessoas vem sendo cada vez mais frequente. Saiba mais sobre esse retorno!
20/07/2021
Pasteurização e UHT: quais são as diferenças?
A pasteurização e a ultrapasteurização (UHT) são tratamentos térmicos do leite realizado nas indústrias de laticínios. Saiba mais sobre o assunto, acesse!
17/10/2019
Review! Testamos (e aprovamos) tiras para detecção de álcool em leite
A adição de etanol em leite é um tipo de fraude praticada para disfarçar a aguagem. Para detectar essa adulteração, a prova oficial é bastante eficaz, porém laboriosa e demorada. Mas será que há outro método simples, rápido e que possa ser utilizado até mesmo na triagem do leite cru? A resposta é sim! São tiras vendidas em farmácias cuja finalidade original é detectar resíduos de álcool em leite materno. Confira aqui nossa análise e validação desse método alternativo que pode ser facilmente incorporado na rotina de recepção de laticínios.
13/12/2018
Índia: conferência da IFCN discute melhorias na qualidade do leite
Recentemente, durante o 7º Workshop Regional da IFCN realizado na cidade de Pune, na Índia, 80 especialistas em laticínios de mais de 55 organizações e empresas relacionadas a produtos lácteos discutiram a qualidade do leite e o potencial de exportações de lácteos da Índia.
11/07/2018
Startup da Índia desponta por organizar a cadeia e oferecer leite de maior qualidade
Srikumar Misra voltou para a sua casa em 2010, em uma cidade localizada no leste da Índia, para lançar uma empresa de lácteos. Armado com mídias sociais, aplicativos de smartphones e análises de big-data, o negócio de lácteos de Misra está entre as centenas de startups que alavancam junto à chegada da internet em áreas rurais indianas.
23/05/2017
Por dentro do leite longa vida
Quais são as tecnologias envolvidas na fabricação do leite longa vida nas indústrias de laticínios? Confira!
14/02/2017
Mesclando tradição, sabor e rótulo enxuto, doce de leite Rocca se destaca em Minas Gerais
Além dos seus próprios princípios, a Rocca se preocupa com as tendências de mercado, se mostrando completamente adepta ao bem-estar animal, poucos ingredientes na receita e uma história embutida por trás de cada pote do doce. "Nós decidimos trabalhar com uma quantidade enxuta de componentes na receita, pois vemos muitas opções do doce carregadas em amido e glicose de milho, o que reduz o custo dos fabricantes, mas, desconfigura a tradição. Não optamos por esse caminho já que acreditamos em rótulos mais limpos", ponderou Raphael.
26/07/2016
A indústria ainda pode confiar no teste do alizarol?
Seção Leite Fluido: "Respondendo a pergunta do título: no, non, nicht, nope... pois o teste do alizarol já deixou de ser usado em muitos países, como Austrália, Canadá, Estados Unidos, Nova Zelândia e outros. Mas e no Brasil? O teste ainda é confiável Surpreendentemente a resposta também é não", por Rafael Fagnani, médico veterinário e professor na Universidade Norte do Paraná (UNOPAR).
01/03/2016
Suco de soja: um substituto para o leite?
A soja é uma alternativa não láctea utilizada como bebida à base de plantas como forma de substituir o consumo de leite de vaca. Saiba mais sobre.