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O preço do leite sofre variações devido a diversos fatores tais como políticas econômicas, sazonalidade da produção leiteira, qualidade do leite, demanda do consumidor, fenômenos sanitários, etc. A seguir serão discutidas algumas das razões do comportamento sazonal dos preços do leite que afetam o planejamento de empreendimentos leiteiros.
Na última terça-feira (5), dirigentes do Sistema Agricoop, que integra as Cooperativas Copaal, Coperal e Agricoop Captação, estiveram reunidos para realizar a análise dos balanços de 2017. De acordo com o Presidente Mário Farina, apesar de ser um ano difícil no setor leiteiro, a Agricoop, aumentou a produção em 1.075.952 litros de leite. O aumento representou um crescimento de 3,6% em relação a 2016.
Devido à abertura comercial de mercados em todo o mundo impulsionada pela globalização, é importante ter conhecimento...Parte 2
A pecuária leiteira do Rio Grande do Sul está sendo afetada pelas baixas temperaturas; a produção caiu e o custo para o produtor aumentou. Este inverno tem sido um dos mais rigorosos da última década no Sul do país. A geada queima o pasto, gerando escassez de alimento verde.
Tecnologia via satélite promete revolucionar a pecuária: o projeto Time2Graze ajudará produtores a otimizar pastagens, reduzir metano e aumentar a produtividade. Confira
O consumo de lácteos no Uruguai é o dobro do consumo médio no mundo. O país também exporta 70% da sua produção e tem como foco a sustentabilidade.
A salga em salmoura é o método mais comum e, quando se fala neste assunto, a primeira ideia que pode surgir é: só colocar o queijo na água com sal. Nada disso!
Garantir a eficiência e qualidade ao longo da cadeia leiteira é um desafio complexo, mas existem diversas estratégias e abordagens que podem ser adotadas. Leia!
Pesquisadores uruguaios mostraram que, com o manejo correto do pasto, é possível aumentar a produção sem suplementação . Entenda!
A hidrólise da lactose permitiu à indústria de alimentos a produção de uma variedade de produtos sem lactose. Saiba mais neste artigo, acesse!
O objetivo deste artigo é discutir algumas questões apontadas por Elizabeth M. M. Q. Farina, Marcos Sawaya Jank, André Meloni Nassar e Fátima A. Ferreira Ribeir
Este artigo consiste na apresentação da técnica de pré-maturação do leite, buscando obter melhores condições sensoriais, microbiológicas e bioquímicas.
A identificação rápida e precisa da microbiota contaminante do leite cru refrigerado é importante para a tomada de decisões e prevenção da deterioração. Veja!
Com a constante oscilação do preço do leite, pequenos produtores podem vislumbrar na produção artesanal de derivados lácteos uma alternativa para a comercialização e agregação de valor aos produtos.
Seção Editorial: "Por que os dados oficiais não estariam corretos? (...) todos sabemos, temos um déficit de informações estatísticas que nos forçam a estimar os dados faltantes a partir de outras variáveis mais ou menos conhecidas", por Marcelo Pereira de Carvalho, Diretor Executivo da AgriPoint.
Para estreitar os laços com o Rio Grande do Sul, o presidente do Grupo Lactalis no Brasil, Guilherme Portella, reuniu-se na tarde do dia 24 de março com o governador José Ivo Sartori, no Palácio Piratini. Portella apresentou a multinacional francesa, que opera em 50 países e tem faturamento anual de R$ 58 bilhões. Com a compra de ativos da LBR e da BRF, a empresa terá seis unidades [...]
Espaço Acadêmico: "Com o objetivo de promover o desenvolvimento e melhoria da qualidade do leite, foi realizado uma primeira visita em sete propriedades de produção leiteira nos municípios de Chapada e Ronda Alta, onde produtores assinaram um termo de consentimento, concordando com a participação do projeto. Esses estabelecimentos produzem mais de 100 litros de leite/dia, sendo a produção leiteira a principal atividade realizada pelos produtores. Após realizados estudos teóricos para desenvolver um questionário e identificar os principais problemas com relação à higiene do leite, seguiu-se para o contato direto com os envolvidos".
Seção Editorial: "O leite sempre foi uma atividade que aguentou desaforos técnicos e econômicos. Tentasse qualquer um produzir soja com os mesmos índices de eficiência proporcional que vemos no leite. Ou cana, ou algodão, ou frango. O que ocorreria? Sequer seriam cobertos os custos operacionais e a quebra seria líquida e certa. Já o leite sempre permitiu a exploração em um nível sub-ótimo de produtividade, com custos de oportunidade muito baixos (e, não raro, não cobertos pelos preços)", por Marcelo Pereira de Carvalho, Diretor Executivo da AgriPoint.
A produção de leite na Argentina caiu em 9,96% no primeiro quadrimestre de 2013, com relação ao mesmo período de 2012, principalmente pelas sequelas das inundações em várias bacias leiteiras da região Pampeana, pelo menor uso de concentrados por causa do aumento do preço do milho e dos subprodutos da soja e pela redução do preço do produto produzido no final do ano passado. Além disso, os preços pagos em junho nas diferentes bacias não conseguiram resolver a situação financeira dos produtores, que segue complicada pelo endividamento assumido.
Com o objetivo de orientar todos os envolvidos na atividade leiteira, a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) lança o livro "Qualidade microbiológica do leite cru", que traz informações sobre composição do leite, bactérias e sua importância, higienização na cadeia produtiva e práticas agropecuárias para produção de leite. A publicação reúne artigos de autores de instituições de pesquisa e universidades de Minas Gerais, Espírito Santo, Paraná, São Paulo, Rio Grande do Norte e Paraíba, oferecendo importante conteúdo interinstitucional sobre qualidade e segurança do leite.
Devido à abertura comercial de mercados em todo o mundo impulsionada pela globalização, é importante...Parte 3
Em reunião realizada na quarta e quinta-feira, dias 23 e 24, o Plenário do Conselho Administrativo de defesa Econômica (Cade) - ligado ao Ministério da Justiça, aprovou sem restrições a associação entre a Kraft Foods Brasil S. A. e a Sadia S.A., através da sociedade veículo Tupiza Participações, para investimentos na produção e distribuição de produtos de queijo no Brasil.
O arrendamento da estatal Coorlac ao grupo Bom Gosto, no Rio Grande do Sul, está sendo questionado pela Federação dos Trabalhadores da Agricultura (Fetag). Deputados estão buscando informações sobre a lei que cedeu o patrimônio a funcionários e produtores. "Não somos contra. Só queremos saber se a cooperativa pode fazer isso", disse o presidente da Fetag, Elton Weber.
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