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Qualidade do leite de cabra e a sua influência na produção de queijos
10/12/2019

Qualidade do leite de cabra e a sua influência na produção de queijos

O leite de cabra é usado principalmente para fabricação de queijos e outros derivados, sendo que a composição do leite (e.g, teor de gordura e proteína) influencia diretamente o rendimento e as características dos queijos. Além dos teores de gordura e proteína outras características [e.g., lactose, pH, NaCl, contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT)] estão associadas com a saúde da glândula mamária e com a qualidade dos queijos. No entanto, diferentemente das vacas, nas cabras leiteiras são escassos.

11/04/2011

EUA: mercado ignora USDA e grãos sobem

Diferentemente do que era esperado, o USDA não revisou para baixo sua estimativa para os estoques americanos de soja. Para o fim da safra 2010/11 são esperadas 3,81 milhões de toneladas ante as 3,82 milhões previstas em março, dado que acabou por frustar o mercado. Outro fator de sustentação para a soja é o preço do milho, que segue em alta diante da percepção de que a demanda pelo cereal para a produção de etanol e ração animal segue aquecida, apesar de o mercado ter alcançado o nível mais elevado desde 2008.

03/11/2010

Falta de dados sobre estoque de milho traz incertezas

Diferentemente do que foi observado no primeiro semestre deste ano, o mercado do milho atravessa este semestre em um ambiente de maior ânimo devido à recuperação dos preços do cereal. Nos últimos três meses, a valorização da saca de milho superou o patamar de 20% nas principais regiões produtoras. A recente alta de preços levou o mercado a indagar sobre qual é o real volume dos estoques de passagem. Se, efetivamente, os estoques estivessem superando o patamar de 10 milhões de toneladas mesmo após a realização dos leilões de Prêmio de Escoamento de Produto, assim como demonstram os levantamentos governamentais, o mercado acredita que dificilmente os preços teriam apresentado essa tendência de valorização.

21/05/2010

Cenário atual e perspectivas para o setor lácteo na União Europeia

O relatório <i>"EU - Dairy Markets, Situation and Outlook, May-Aug 2010"</i>, produzido por Erhard Richards e publicado pela CLAL - empresa de consultoria e pesquisa de mercado na área de alimentos e lácteos -, apresenta o cenário atual e perspectivas para o setor lácteo europeu no período de maio a agosto. Como destaques, o relatório projeta para o restante do ano: redução de 500 mil toneladas na produção de leite da UE; elevação dos preços pagos ao produtor europeu e elevação da demanda mundial em 12 a 14 milhões de toneladas de equivalente em leite ao ano; além de uma análise detalhada para manteiga e leite em pó desnatado.

30/08/2011

Preços dos grãos devem se manter elevados, prevê indústria de rações

Os preços dos grãos devem se manter elevados por um período ainda longo. Ao menos é o cenário traçado pela indústria de ração animal, maior consumidora dessa matéria-prima. De acordo com o vice-presidente do Sindicato das Indústrias de Alimentação Animal (Sindirações), Ariovaldo Zani, os pilares responsáveis pela escalada nas cotações internacionais se mantêm intactos, apesar da preocupação com a recessão nos países desenvolvidos.

24/11/2010

México irá promover o consumo de leite local

A partir desse mês, produtores de leite do México recorrerão o país para promover o consumo de leite nacional ao invés dos importados, alegando que esses são "sobras" de nações que possuem excedentes. Isso devido ao desaparecimento de cerca de 600 mil pequenos e médios produtores de leite mexicanos nas últimas duas décadas, de acordo com informações do Instituto Nacional de Estadística e Geografia (INEGI) no último censo sobre o setor agropecuário.

08/07/2010

Dairy UK publica documento sobre situação do setor

O <i>Dairy UK</i>, entidade que representa a indústria de lácteos do Reino Unido, publicou um documento que foi chamado de "<i>White Paper</i>" sobre o atual estado da indústria leiteira do país, tratando de competitividade, tendências de consumo, políticas em comparação com a Europa e meio-ambiente. O documento tem 50 páginas e apresenta a perspectiva da indústria britânica em questões políticas, incluindo o Grupo de Alto Nível em Lácteos da União Europeia (UE), afirmações sobre saúde e nutrição e rotulagem de país de origem.

23/04/2010

Plebiscito às avessas

Conforme citado no Estado, um bispo da Comissão Pastoral da Terra (CPT) declarou, em recente evento organizado pela entidade, que a CPT tem a intenção de dar apoio a um plebiscito, a ser realizado ainda este ano, para avaliar o que a população brasileira acha de se impor um limite ao tamanho das propriedades rurais no País. Sem entrar no mérito legal de uma decisão dessa natureza, caso ela viesse a ser adotada como consequência do resultado desse plebiscito, vale a pena discutir as questões econômicas que a ideia de restringir o tamanho das propriedades rurais suscita. O gancho que ela traz é o seguinte: Até que ponto vale a pena analisar a eficiência e a competitividade dos sistemas produtivos agropecuários com base nos diferentes tamanhos de propriedade rural? O censo de 2006 é inequívoco ao mostrar que, do ponto de vista de receita e margem bruta por hectare, as propriedades de menor e de maior porte apresentam melhor desempenho.

04/12/2009

Chile: Fedeleche reclama da falta de repasse de preços

A Federação Nacional dos Produtores de Leite do Chile (Fedeleche) divulgou um comunicado onde reclama da demora das indústrias de lácteos em transferir as melhores condições do mercado internacional. De acordo com o presidente da Fedeleche, Dieter Konow, "seria inaceitável repetir a experiência de 2007, quando a indústria de lácteos demorou mais de seis meses para transferir a melhora do setor a seus fornecedores. É como chegar à festa quando a música está terminando".

12/08/2009

Nestlé anuncia investimentos de R$ 350 milhões

A Nestlé anunciou ontem (11) novos investimentos de R$ 350 milhões a fim de aumentar a capacidade produtiva da companhia. Ontem, em Araraquara, o presidente da empresa, Ivan Zurita, informou que R$ 120 milhões serão aplicados na nova unidade de fabricação de leites líquidos (UHT) na cidade paulista, onde a Nestlé já possui fábrica de leite condensado e Moça Fiesta. Os outros R$ 230 milhões serão investidos em novas linhas de produção da Garoto, cujo montante será detalhado sexta-feira, em Vila Velha (ES), onde está situada a sede da fabricante de chocolates. Todos os recursos sairão do próprio caixa da Nestlé que não precisará recorrer ao sistema financeiro para captar o montante.

10/03/2017

Preços internacionais do leite em pó tendem a dificultar importação

A recuperação gradual dos preços internacionais do leite em pó deve dificultar a importação do produto pela indústria brasileira, diferentemente do que ocorreu em 2016. A projeção foi feita pelo pesquisador e consultor em agropecuária Wagner Beskow durante o 13&#730; Fórum Estadual do Leite, ontem, na Expodireto. Segundo ele, a "enxurrada" de leite importado no ano passado, ocorrida depois de o governo federal ter autorizado a reidratação do leite em pó, estabeleceu uma forte concorrência.

29/02/2016

Produtores de leite sofrem com alta do dólar e aumento de custos

O leite está refém da crise. É um dos setores mais afetados pelo desarranjo da economia. Do lado do produtor, o efeito da alta do dólar só traz custos. Do lado da indústria, a recessão e o desemprego provocam queda de renda e vendas menores. Diferentemente do que ocorre com a soja, produto que tem como referência externa os preços em dólar - os valores da oleaginosa sobem no mercado interno devido à desvalorização do real -, o leite tem pouca participação na balança comercial. Ao contrário, as importações superam as exportações.

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