929 resultados para "consumo de iogurtes"
Diante da incertezas trazidas pela pandemia do coronavírus, a Equipe MilkPoint Mercado trará atualizações sobre os pontos mais importantes que impactarão o setor. Acompanhe conosco!
O Japão é um país diferente, com suas particularidades culturais, geográficas e históricas muito próprias e isso se reflete nas características do setor lácteo.
Durante várias décadas, evidências científicas consideráveis vêm sendo acumuladas, indicando que modificações no estilo de vida, incluindo a dieta, podem ter um importante efeito nos riscos de cânceres específicos. Dentre os estudos já realizados, vários analisaram o papel dos alimentos lácteos e dos nutrientes dos lácteos, como cálcio, ácido linoléico conjugado (CLA), esfingolipídios, proteínas do leite e seus peptídeos, na prevenção do câncer. Este trabalho é baseado em uma revisão feita pelo <i>National Dairy Council</i> (NDC) dos Estados Unidos sobre essas pesquisas relacionando consumo de lácteos e prevenção de câncer de cólon, próstata e mama.
A partir do leite podem ser produzidos derivados como: queijos, iogurtes, doces, além do leite de consumo comercializado na forma fluida, congelada ou em pó. Saiba mais sobre o tema, acesse!
A qualidade do leite influencia diretamente na qualidade dos derivados. Veja quais são esses impactos e conheça as boas práticas na obtenção da matéria-prima!
O iogurte é um leite fermentado obtido pela ação das culturas láticas. Conheça seus principais defeitos e as possíveis formas de prevenção, acesse!
Para iogurtes, recentemente, o mercado tem apresentado diversas inovações a fim de atender públicos específicos. Leia este artigo e fique por dentro!
A diferenciação fundamental entre o Leite A2 e o leite convencional está relacionada à composição genética das vacas produtoras. Entenda sua biosíntesse!
A crescente demanda por produtos diferenciados no mercado de lácteos tem ampliado o interesse dos consumidores por queijos especiais e outros derivados. O leite de búfala pode ser uma alternativa. Confira!
Ao questionarmos se a produção de lácteos no Brasil é suficiente para atender o consumo, a primeira vista a resposta pode ser sim, mas análises devem ser feitas
Apresentaremos aqui uma ótica diferente, atentando-se para a inspeção-geral da plataforma de recepção e não para a fiscalização do leite. Leia!
Este trabalho revisa os tipos de açúcares; a relação entre os açúcares e a saúde e o comportamento; e uma guia para organizações profissionais de saúde e agências governamentais sobre a ingestão de açúcares.
O soro de leite desproteinado pode utilizado para o desenvolvimento de bebidas lácteas carbonatadas. Entenda melhor sobre o assunto neste artigo.
A utilização de leite de espécies na produção de iogurtes tem crescido nos últimos anos devido à busca por produtos com sabores diferentes. Saiba mais!
Fraudes podem ocorrer em todos os estágios da produção de leite e seus produtos. Saiba quais são as fraudes mais comuns em leite e derivados lácteos.
A indústria de laticínios brasileira, tradicionalmente baseada em derivados de leite bovino, tem se expandido para incluir produtos lácteos fabricados a partir de leite de outras espécies de ruminantes, como leites de cabra, búfala e ovelhas.
Entenda as principais diferenças entre intolerância à lactose e alergia à proteína do leite de vaca, além das alternativas disponíveis no mercado para esses consumidores. Confira!
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