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Papel das proteínas da dieta no envelhecimento saudável - Parte 2

O consumo de dietas nutricionalmente balanceadas, incluindo alimentos fornecendo proteínas de alta qualidade (por exemplo, proteína do soro do leite) pode ajudar a suprir as necessidades de proteínas de idosos. O leite desnatado, queijos e os iogurtes são boas fontes de proteína de alta qualidade. Esses alimentos lácteos fornecem pelo menos 10% do valor diário de proteína (encontrado no rótulo dos alimentos), bem como outros nutrientes essenciais importantes para a saúde dos idosos.

Papel das proteínas da dieta no envelhecimento saudável - Parte 1

No Brasil, em 2008, havia 21 milhões de pessoas com 60 anos ou mais, superando a população idosa de vários países europeus, como a França, a Inglaterra e a Itália, segundo a Síntese de Indicadores Sociais divulgada em outubro de 2009 pelo IBGE. Com o envelhecimento, existe uma maior incidência de perda de massa muscular e óssea, o que pode aumentar o risco de sarcopenia e osteoporose. À medida que o número de pessoas mais velhas continua crescendo, a sarcopenia e a osteoporose deverão se tornar cada vez mais preocupações de saúde pública.

Pesquisa aponta que iogurte com probióticos pode proteger os idosos contra infecções respiratórias

Um estudo na revista Clinical Interventions in Aging disse que o iogurte suplementado com probióticos pode proteger idosos saudáveis de infecções respiratórias. Os pesquisadores chineses estudaram 205 voluntários com idade superior a 45 anos.

Pesquisadores usam nanopartículas derivadas do leite para atingir câncer agressivo

Pesquisadores da Mayo Clinic desenvolveram uma nova e promissora forma de administrar um tratamento diretamente em tumores de colangiocarcinoma, um câncer raro e agressivo das vias biliares com opções terapêuticas limitadas, utilizando nanopartículas derivadas do leite que atuam como veículos de entrega direcionados.

Consumidor sênior brasileiro e a indústria de lácteos

O público +50 no Brasil cresce e busca lácteos funcionais: probióticos, proteínas, baixo açúcar e saúde óssea. Descubra oportunidades para inovação.

O leite e seus derivados são fontes de vitaminas?

O leite é amplamente conhecido por ser fonte de nutrientes específicos, como proteínas e o cálcio, e possui em sua composição vitaminas importantes para a saúde

Hidrolisados de soro de queijo e peptídeos neuroprotetores

O aumento da expectativa de vida, gera preocupação com doenças relacionadas ao envelhecimento, como as neurodegenerativas. Como os lácteos podem ajudar?

Proteína de soro de leite: saúde da mulher na pós-menopausa

A proteína do soro do leite pode ser benéfica para a saúde óssea e muscular de mulheres pós-menopausa. Saiba mais sobre o assunto, acesse!

O papel dos microrganismos na trajetória dos queijos

Os microrganismos desempenharam um papel fundamental nos processos de fabricação e de diversificação dos queijos. Clique aqui e saiba detalhes!

Queijos artesanais de Minas Gerais: importância, legislação e desafios

Até a década de 1950, a produção e comercialização do QAM era feita de forma livre, sem qualquer tipo de restrição ou regulamentação oficial. Veja!

Maturação do queijo parmesão em prateleiras de madeira

Saiba quais são os fatores que explicam a maturação do queijo parmesão em prateleiras de madeira nas indústrias de laticínios.

Pesquisadora modifica proteína do leite para aumentar sua digestão em idosos

Para transformar a proteína, Juliana utilizou luz ultravioleta para irradiá-la, gerando uma reação que foi capaz de alterar sua estrutura. Depois do procedimento, a "nova" proteína foi adicionada a uma solução que simula as condições gástricas de idosos da saliva até o estômago, visando verificar a eficiência do processo digestivo.

Probióticos no comando? Novas descobertas científicas

Seção Probióticos: "Um estudo recente apontou que probióticos consumidos regularmente podem melhorar a função cognitiva entre pacientes com demência severa. Foram avaliados pacientes na faixa dos 60 aos 95 anos de idade com Alzheimer. Durante 12 semanas foi oferecido aos pacientes leites probióticos contendo combinações de linhagens de Lactobacillus e Bifidobacterium. Os resultados obtidos são muito animadores", por Adriane Antunes, Docente da Faculdade de Ciências Aplicadas-FCA/UNICAMP.

Crianças que bebem leite regularmente tornam-se idosos mais saudáveis

Pesquisadores da Universidade Bristol descobriram que crianças que bebem leite regularmente são fisicamente mais saudáveis quando ficam idosas. A pesquisa mostrou que pessoas idosas que consumiram maiores quantidades de leite e alimentos lácteos na infância aumentaram a capacidade de andar mais rápido e diminuiram as chances de sofrer problemas de equilíbrio.

Aprendendo a conhecer os caprinos e ovinos - Parte II - Dentição decídua e permanente

Os ruminantes possuem os dentes incisivos (da frente) apenas na arcada inferior (mandíbula) e na arcada superior (maxilar) apresentam uma "almofada" chamada de pulvino dentário. Assim como as demais espécies, os pequenos ruminantes apresentam duas dentições: uma decídua (de leite ou temporária) e uma definitiva (permanente). A erupção dos dentes de leite ocorre nos primeiros dias de vida do cabrito/cordeiro e são substituídos gradualmente por dentes definitivos à medida que o animal envelhece. Os dentes de leite são mais delicados, menores, mais finos e mais claros. Já os permanentes são maiores, amarelados e com estrias.

Benefícios das proteínas do leite para pessoas fisicamente ativas

O consumo de quantidades adequadas de proteína de alta qualidade e a participação de exercícios de resistência (por exemplo, levantamento de peso) como parte de um estilo de vida fisicamente ativo são importantes fatores que contribuem para o tamanho e a força da musculatura esquelética, sendo que a manutenção da mesma contribui para a saúde e o bem-estar (1-5). A manutenção e/ou a construção da massa muscular é particularmente importante para atletas envolvidos em esportes de força/energia e para adultos mais velhos para compensar a sarcopenia (1-6). A sarcopenia é uma perda de massa, força e função muscular relacionadas à idade, que afeta cerca de 30% dos indivíduos de mais de 60 anos. Essa condição pode limitar as atividades físicas diárias de idosos, aumentar os riscos de doenças crônicas (por exemplo, doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2) e reduzir a qualidade de vida (2,3,5,7).

Alimentos lácteos funcionais: facilitando os hábitos saudáveis de consumo

O maior interesse dos consumidores em melhorar a saúde geral e reduzir os riscos de doenças específicas tem impulsionado a demanda por alimentos e bebidas que forneçam benefícios para a saúde além de seu tradicional valor nutricional. São os chamados alimentos funcionais (1,2).

Intolerância à lactose, ingestão de cálcio e osteoporose - parte 3/3

Novas perspectivas sobre gordura, gordura saturada e doenças cardíacas

Peptídeos e proteínas do leite com propriedades funcionais

Restrição alimentar seguida de ganho compensatório melhora desempenho de novilhas - parte 2

Na primeira parte deste artigo foram apresentados resultados de crescimento de novilhas holandesas submetidas a dois tipos de manejo nutricional.