Fazendas leiteiras e a mão de obra

Há mais de cinquenta anos a população rural foi superior aos 15% hoje existentes. A mudança dessa grande parte da população para a cidade, chamado de êxodo rural, ocorreu devido a industrialização, a intensificação do comércio e a busca por uma melhor qualidade de vida.

As leis trabalhistas nunca consideraram que entre as relações informais patrão/empregado há um relacionamento afetivo que ocorre quando a convivência (inclusive familiar) é muito intensa. O reflexo disso aliado ao processo de busca por empregos nas grandes cidades acarretou no aparecimento e na evolução das favelas. Em consequência, o meio rural ficou com baixa disponibilidade de mão de obra e várias tarefas passaram a ser mecanizadas. Mas para que estas máquinas funcionem, ainda é necessário da mão do homem, no mínimo para ligá-las.

A produção leiteira é uma atividade milenar, muito tradicional e de baixa rentabilidade e ainda que tenha-se mecanizado algumas etapas do processo, ainda é bastante dependente da força do trabalho humano, aliás, é uma das maiores empregadoras no meio rural.

É sabido que a lida com gado de leite exige muito, é um trabalho duro, normalmente começando de madrugada e praticamente sem descansos. Sábados, domingos, feriados são dias em que o cidadão que trabalha com outras atividades gozam de folga, entretanto, para nós da produção de leite são dias de trabalho como qualquer outro. Mesmo usufruindo dos direitos da CLT a mão de obra para este serviço está cada dia mais difícil. A baixa escolaridade ou até nenhuma, dificulta encontrar funcionários com responsabilidade, fidelidade e compromissos com o empreendimento.

O país tem priorizado, com muita sabedoria, a educação dos trabalhadores e portanto, as pessoas que não se especializaram, se sentem discriminadas e até condenadas a trabalharem na atividade rural. É comum na cidade se a pessoa se sentir afrontada em um negócio usar a expressão "assim você fará eu voltar pra roça", referindo-se ao meio rural como o pior lugar para trabalhar, ignorando uma melhor forma de se viver e até a possibilidade de ter uma renda líquida mais atraente.

As dificuldades de encontrar empregados para trabalhar com gado leiteiro é muito grande, embora em alguns casos a remuneração seja bem maior que nos estabelecimentos urbanos, considerando postos de serviços para o mesmo nível cultural. Em algumas fazendas, os funcionários já participam dos resultados financeiros. Esses funcionários moram nas fazendas e usufruem de benefícios que em outras atividades não existem tais como: leite para o consumo familiar, cria animais para o consumo, moradia, energia elétrica, água e etc. O que é descontado no recibo de pagamento, normalmente é "pro forma", uma vez que esse costume vem da época em que eram "agregados". Antigamente os funcionários e suas famílias eram tão integrados à fazenda que eram tratados dessa forma. O pior é que esse costume pode vir contra os empregadores (se não constar o desconto nas folhas de pagamento), pois em uma contenda judicial estes benefícios serão incorporados aos salários. Na Indústria e no Comércio não existe o "direito" do funcionário levar alguma mercadoria produzida com o seu trabalho para sua despesa ou uso.

É muito difícil a profissionalização das relações com o funcionário rural, conforme prevê a CLT, uma vez que temos de considerar a proximidade enorme que existe; pelo fato dele morar na fazenda juntamente com toda a família o que cria um vinculo afetivo que as leis não enxergam. A relação paternal, advinda das melhores condições socioeconômicas dos patrões e piores dos empregados deveria ter sido extinta com a formalização das relações trabalhistas, no entanto essa é uma prerrogativa que os empregados não querem perder.

O relacionamento do empregador com o empregado evoluiu bastante, pressionado pela legislação e o reconhecimento dos direitos e deveres de ambas as partes. Empregadores e empregados já entenderam a importância do bom relacionamento para o sucesso do trabalho com gado de leite. É de extrema importância à capacitação dos funcionários, reuniões de serviços, troca de informações profissionais, ouvir, respeitar e levar a sério as opiniões dessas pessoas que são os verdadeiros parceiros.

A pecuária leiteira é uma atividade movida a detalhes, portanto o empregador e o empregado têm de gostar e dedicar muito, caso contrário às chances de insucessos são grandes.


Gilson Gonçalves Costa é Produtor de Leite em Itaberaí-GO, Engenheiro Agrônomo e Presidente da Associação "Nata do Leite"