O Transparency Market Research lançou um novo relatório de mercado chamado “Mercado de Queijos (Americano, Italiano, duro, cremoso, fresco e outros) – Análise global da indústria, tamanho, participação, crescimento, tendências e previsões para 2013 – 2019”.

O mercado global de queijos passou por um crescimento nos últimos anos devido à crescente indústria de fast food. Além disso, o alto valor nutricional é outro fator que está contribuindo para o crescimento no mercado.

A natureza perecível do queijo e as rígidas regulamentações do governo estão entre as principais barreiras para o crescimento do mercado. Entretanto, as inovações do produto fornecem oportunidades enormes para os membros do setor.

Em 2012, o mercado global de queijos por tipo de produto foi dominado pelo queijo italiano, responsável por 40,5% de participação total, seguido por outros tipos de queijos que representaram 27,7% da fatia de mercado.

O queijo macio, que contém uma quantidade considerável de vitamina D e cálcio, deverá crescer a uma taxa CAGR (taxa composta de crescimento anual) de 7,2% de 2013 a 2019. O queijo fresco deverá crescer a uma taxa de 7,0% no mesmo período.

A Europa dominou o mercado global de queijos e foi responsável por mais de 38,8% da demanda global em 2012, seguida pela América do Norte (2,7%) no mesmo ano. Contudo, a região da Ásia Pacífico deverá ser o mercado de crescimento mais rápido, com um CAGR estimado de 7,9% de 2013 a 2019. Economias como Japão, Índia e China deverão ser os principais contribuintes para esse crescimento. A maior preferência dos consumidores para culinária com queijo, o aumento da renda disponível e da população são os principais fatores que contribuem para o crescimento dos queijos nessas regiões.

A nível regional, os Estados Unidos são o maior mercado consumidor, seguido pela França. O mercado dos Estados Unidos deverá crescer a uma taxa CAGR de 7,5% de 2013 a 2019. O aumento dos hábitos de fazer lanches dos consumidores e o aumento das “culinárias étnicas com bastante queijo”, como mexicana e italiana, são os principais fatores que contribuem com o crescimento de mercado nessa região. Economias como Brasil, Itália e Argentina oferecem grandes oportunidades de mercado.

Existem muitas marcas disponíveis no mercado. Entretanto, poucas têm uma participação significativa. O resto do mercado é ocupado por vários membros pequenos e privados.

A reportagem é do FoodBev.com, traduzida e adaptada pela Equipe MilkPoint.