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04/08/2025
Trevo Lácteos e UFV lançam Academia do Iogurte
Iniciativa que vai formar os primeiros mestres iogurteiros do país tem como objetivo capacitar colaboradores e aumentar a capacidade produtiva da indústria mineira. Confira!
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365 resultados para "ufv"
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08/05/2026
Livro da UFV aborda papel dos fungos na produção do Queijo Minas Artesanal da Canastra
Publicação reúne pesquisas científicas e saberes tradicionais sobre queijos de casca florida e destaca impactos na qualidade e segurança alimentar
20/12/2017
Girolando firma parceria nas áreas de pesquisa, ensino e extensão com a UFV
Uma das instituições de ensino mais tradicionais do país na área de Ciências Agrárias, a Universidade Federal de Viçosa (UFV), contará a partir de 2018 com um rebanho da raça Girolando graças à parceria firmada nesta quarta-feira (20/12), em Uberaba/MG, com a Associação Brasileira dos Criadores de Girolando. Serão cedidas cerca de 70 novilhas da raça, em regime de comodato, para a Unidade de Ensino, Pesquisa e Extensão em Bovinos à Pasto (DZO-UFV). Os animais ficarão alojados na fazenda escola, em Viçosa/MG, em sistemas de confinamento e a pasto, e serão utilizados em diversas pesquisas nas áreas de melhoramento genético, produção, reprodução e nutrição.
23/09/2021
ATeG Balde Cheio fecha parceria com programa da UFV
ATeG Balde Cheio em parceria com programa da UFV. Saiba mais sobre a parceria e os benefícios que os produtores de leite vão receber com ela.
24/07/2020
Queijo maturado com ação de ácaros resulta em publicação pioneira de pesquisadores da UFV
A reputação dos ácaros nunca foi das melhores: o bicho frequentemente aparecia associado a alergias respiratórias e representado como um inimigo escondido em tapetes e cortinas. A infâmia do minúsculo aracnídeo se estende ao universo alimentício brasileiro, cuja legislação traz restrições a sua presença em laticínios, por exemplo.
25/10/2016
Ganhador de sucessivos prêmios, doce de leite Viçosa divulga suas origens e promove crescimento da UFV
Os diferenciais dos produtos Viçosa estão diretamente ligados à qualidade dos seus ingredientes, principalmente a do leite. A matéria-prima utilizada para a fabricação dos produtos Viçosa é proveniente da UFV e microrregião de Viçosa e sua qualidade é constantemente monitorada. De acordo com Aristides Fialho Dias, Gerente do Laticínio Funarbe - Produtos Viçosa, a Usina Piloto de Laticínio foi fundada em 15 de julho de 1971. "O doce de leite surgiu para atender à necessidade dos estudantes da UFV com tecnologia desenvolvida pelo Departamento de Tecnologia de Alimentos da UFV",
29/09/2020
UFV lidera estudo sobre qualidade da avaliação genética de Girolando
A avaliação genética do gado Girolando, raça de gado responsável por, aproximadamente, 80% do leite produzido no país, ganhou um reforço graças a um estudo pioneiro liderado por pesquisadoras da Universidade Federal de Viçosa (UFV).
07/02/2018
Projeto de pesquisa da UFV busca parceria com associados da Girolando
Um projeto de pesquisa com animais Girolando terá início este ano na Universidade Federal de Viçosa (UFV) e avaliará a raça nas áreas de melhoramento genético, produção, reprodução e nutrição. Para dar início aos estudos, a instituição precisa formar um rebanho de cerca de 70 novilhas, que serão cedidas por associados da Associação Brasileira dos Criadores de Girolando em regime de comodato à Unidade de Ensino, Pesquisa e Extensão em Bovinos à Pasto (DZO-UFV).
11/05/2017
UFV e Prefeitura de Viçosa firmam parceria para auxiliar pequenos produtores de leite
A Secretaria de Agropecuária e Desenvolvimento Rural da Prefeitura de Viçosa firmou uma parceria com o departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa (UFV) para ajudar os produtores de leite da região. O convênio ainda será assinado pelo Executivo e pela instituição nos próximos 15 dias.
18/12/2019
Pesquisadora da UFV descobre que bactérias do rúmen são resistentes a diversos antibióticos
Animais ruminantes como os bovinos têm um estômago mais resistente que muitas outras espécies, capaz de conviver bem com bactérias resistentes a quase todos os antibióticos que conhecemos. A descoberta é de uma pesquisa da Universidade Federal de Viçosa.
19/11/2018
Antônio F. Carvalho, da UFV: "o leite A2 é um mercado de nicho"
"O leite A2 é um produto de nicho. Se observarmos a Ásia e a Oceania, notaremos que essa categoria cresceu muito nos últimos anos. Atualmente, o produto também vem ganhando os mercados da Europa e dos Estados Unidos. Neste último, a previsão é bastante otimista e há um forte marketing no lançamento de produtos com A2, o que significa uma oportunidade. O grande crescimento do leite A2 foi, em grande parte, no mercado de fórmulas infantis, principalmente na China".
29/01/2019
IX Simpósio sobre Manejo Estratégico da Pastagem (SIMFOR) ocorrerá dias 20 e 21/06 na UFV
O Simpósio Sobre Manejo Estratégico da Pastagem (SIMFOR) vem sendo realizado desde 2002, completando em 2019 sua IX edição, abrangendo as diversas áreas diretamente relacionadas à produção, manejo e conservação de plantas forrageiras. Concomitantemente com o SIMFOR é realizado o Simpósio Internacional sobre Produção Animal em Pastejo, cuja primeira edição foi em 1997.
13/06/2018
UFV realiza II Simpósio Integrado de Inovação em Tecnologia de Alimentos, de 19 a 24 de agosto!
Com o apoio do Diretório Acadêmico de Engenharia de Alimentos, o Centro Acadêmico de Tecnologia de Laticínios, a Alimentos Júnior Consultoria, a Minas Lácteos Assessoria, o Departamento de Tecnologia de Alimentos realiza pela segunda vez o Simpósio Integrado de Inovação em Tecnologia de Alimentos, do dia 19 a 24 de agosto de 2018 no campus da Universidade Federal de Viçosa - Viçosa/MG, instituição, por tradição, geradora de tecnologias da área.
15/06/2012
MilkPoint faz parceria com o Laboratório de Leite e Derivados da UFV e lança blog sobre leite e derivados
Inovaleite UFV, assim será chamado o blog sobre tecnologia de alimentos que será escrito por um grupo de professores do Laboratório de Leite e Derivados do Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA) da Universidade Federal de Viçosa (UFV).
25/02/2014
UFV quer colocar isotônico à base de soro de leite no mercado
Reposição de água e sais minerais. Esse é o poder dos isotônicos. Bebida que proporciona hidratação bem maior se comparada à água comum e oferece recuperação mais rápida dos nutrientes perdidos durante uma atividade física, já que o público-alvo são os atletas. De olho nesse mercado, uma pesquisa vem sendo desenvolvida na Universidade Federal de Viçosa (UFV) desde 2010 para colocar no mercado um isotônico feito à base de soro do leite. A ideia é inovadora e já [...]
02/10/2025
Selos ambientais em lácteos: o que pensam os consumidores brasileiros?
Descubra como consumidores percebem selos ambientais em lácteos e participe da pesquisa da Embrapa e UFV sobre sustentabilidade no setor leiteiro.
04/09/2017
PDPL/UFV e ESALQLab-ESALQ/USP celebram parceria
Segundo Christiano Nascif, coordenador técnico do PDPL (Programa de Desenvolvimento da Pecuária de Leite) da UFV, "a parceria reúne duas fortes instituições no cenário do agronegócio brasileiro, que, a partir de agora passam a escrever, juntas, uma nova história de sucesso em prol do desenvolvimento da pecuária de leite nacional".
14/07/2022
Curso em Viçosa capacita extensionistas rurais sobre produção de lácteos
O curso é gratuito e será realizado presencialmente de 8 a 13 de agosto, no campus da UFV, em Minas Gerais. Saiba mais aqui, acesse!
05/06/2017
Mapa assina acordos com universidades na área de gestão de riscos agropecuários
A Secretaria de Política Agrícola (SPA) do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) assinou acordos de cooperação técnica com centros de pesquisas vinculados a Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, da Universidade de São Paulo (ESALQ/USP), e a Universidade Federal de Viçosa (UFV). As parcerias têm o objetivo de incentivar o desenvolvimento de estudos e pesquisas que proporcionem o aprimoramento dos instrumentos e programas do governo federal destinados à gestão de riscos agropecuários.
10/08/2015
MG: doce de leite é aposta para aumentar rentabilidade e agregar valor à pecuária leiteira
É difícil de imaginar uma família mineira que não tenha uma receita de doce de leite no caderno de receitas da vovó. Seja no formato pastoso ou mesmo em cubinhos, a iguaria faz parte da gastronomia do estado, remetendo às tradições interioranas de Minas Gerais. O problema é que a vontade de devorá-lo com queijo ou de saboreá-lo depois do almoço nem sempre condiz com a disponibilidade de algum parente de pôr em prática os dotes culinários. Assim sendo, diante da reduzida margem de lucro da cadeia leiteira, o beneficiamento do produto pode ser a solução para aumentar a rentabilidade da propriedade rural, transformando o líquido branco em um valioso doce artesanal.[...]
12/07/2017
Fonterra fecha parceria de pesquisa com universidade de Viçosa
A maior exportadora de lácteos do mundo, a neozelandesa Fonterra, por meio da sua filial no Brasil fechou uma parceria com o Inovaleite, instituto de pesquisa da Universidade Federal de Viçosa (UFV), de Minas Gerais, que atua na produção e divulgação de conhecimento científico na área de leite e derivados.
04/07/2017
Christiano Nascif, do PDPL/PCEPL-UFV: "a rentabilidade está relacionada às estratégias customizadas para cada propriedade"
De acordo com Nascif, os resultados econômicos da atividade leiteira estão diretamente relacionados aos parâmetros técnicos. Dependendo da região, do perfil dos produtores e da empresa rural, existem parâmetros técnicos que se sobressaem e acabam interferindo mais nos resultados econômicos. "Eles deverão ser estrategicamente trabalhados pelos técnicos e produtores", destaca. Para o palestrante do Interleite Brasil 2017, um dos principais gargalos da produção leiteira é o amplo desenvolvimento de todos os temas.
03/07/2017
Concurso nacional elege os melhores produtos lácteos
Mais uma edição do Concurso Nacional de Produtos Lácteos do Brasil será realizada durante o Minas Láctea 2017, em Juiz de Fora. O concurso, o mais tradicional do setor no país, é uma vitrine para o mercado. O julgamento dos produtos será realizado nos dias 18 e 19 de julho no laboratório da EPAMIG - Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT). A premiação será entregue no encerramento do Minas Láctea, no dia 20 de julho, no Expominas Juiz de Fora.
17/02/2016
Especial Consultorias, Labor Rural: "As vacas não dão leite, mas sim, produzem-o em resposta ao manejo que adotamos"
"Como em qualquer negócio e em qualquer lugar no mundo, produzir leite pode ser um bom ou mau negócio, depende da forma que gerenciamos. Se partirmos do princípio que as vacas não "dão leite", e sim, produzem leite em resposta ao manejo que as dispensamos, os resultados começarão a mudar. Produtores de leite não "tiram um leitinho", não "têm umas vaquinhas", não "fazem um queijinho", não "entregam o leite ao laticínio" e nem "tocam a propriedade". O produtor de leite, por meio de uma assistência técnica e gerencial competente, é um empresário rural que busca administrar a sua empresa produtora de leite, que cria vacas com boas produtividades, produzindo um leite com custo equilibrado, para vender o seu leite para uma empresa ou cooperativa que o renumere da forma mais justa que o mercado no momento permitir, valorizando a qualidade e composição do leite".