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7 resultados para "termoduricas"

18/12/2015

Companhia irlandesa lança sistema que detecta bactérias termodúricas em produtos lácteos

Blog Novidades e Lançamentos em Lácteos: "A companhia de tecnologia em lácteos da Irlanda, Oculer, revelou um novo sistema inovador que pode ser o maior avanço tecnológico na indústria de lácteos em 100 anos. O sistema, que detecta bactérias termodúricas em produtos lácteos irá, de acordo com a companhia, economizar da indústria de lácteos da Irlanda até ?200 milhões (cerca de R$ 855 milhões)", por Juliana Santin, Médica veterinária formada pela FMVZ/USP em 1999.

Ocorrência de bactérias psicrotróficas em leite cru refrigerado
28/06/2010

Ocorrência de bactérias psicrotróficas em leite cru refrigerado

A indústria leiteira mundial atravessa um período de intensas transformações em sua estrutura e podem-se identificar como grandes tendências a diminuição dos preços pagos ao produtor, a redução de subsídios, o aumento nas exigências de qualidade do leite e a maior preocupação dos consumidores com relação à segurança alimentar. Entre as características relacionadas com a qualidade do leite, destaca-se o padrão microbiológico e das condições gerais de manejo e higiene adotados na fazenda. Primeiramente, podemos apontar que os principais microrganismos envolvidos com a contaminação do leite são as bactérias.

Qual a sua dúvida hoje?